Вступ 🥣
Якщо хочеш, щоб курка була ніжною, соковитою і ароматною, без складних маніпуляцій — тоді цей маринад для курки саме для тебе!
Він підходить для будь-якого способу приготування: запікання в духовці, смаження на сковороді, приготування на грилі чи мангалі. Ідеальний баланс спецій, кислинки та аромату гарантує, що страва вдасться кожного разу.
Інгредієнти 🛒
-
3–4 ст. л. оливкової або соняшникової олії 🫒
-
2 ст. л. соєвого соусу 🧂
-
1 ст. л. лимонного соку або оцту 🍋
-
1 ч. л. гірчиці (готової або зернової) 🌶️
-
3–4 зубчики часнику (пресованих) 🧄
-
1 ч. л. паприки 🌶️
-
0,5 ч. л. сушеного базиліку або орегано 🌿
-
Сіль та чорний перець — за смаком 🧂
-
800 г курячого м’яса (гомілки, стегна, крила або ціла курка) 🍗
💡 Порада: до маринаду можна додати 1 ч. л. меду або томатної пасти для карамелізації та рум’яної скоринки.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1: Підготуйте курку
Ретельно промий курку або шматки курячого м’яса. Обсуши паперовим рушником. За бажанням — зроби неглибокі надрізи для кращого проникнення маринаду.
Крок 2: Змішайте основу маринаду
У глибокій мисці з’єднай олію, соєвий соус, лимонний сік (або оцет) та гірчицю. Добре перемішай ложкою або віничком.
Крок 3: Додайте спеції та часник
Всип паприку, базилік, сіль, перець та подрібнений часник. Перемішай до однорідної суміші.
Крок 4: Замаринуйте курку
Поклади курку в маринад. Добре обмаж з усіх боків. Накрий харчовою плівкою або кришкою.
Крок 5: Дайте настоятися
Залиш м’ясо маринуватися щонайменше 1 годину. Ідеально — 4–6 годин або на ніч у холодильнику. Так курка вбере максимум аромату.
Крок 6: Перед приготуванням — дайте «зігрітись»
Дістань курку з холодильника за 20–30 хв до приготування — так вона краще і рівномірніше приготується.
Крок 7: Оберіть спосіб приготування
-
У духовці: запікай при 190°C — 40–50 хв (для шматків), або 1 год (для цілої курки).
-
На грилі: смаж на середньому жарі до рум’яної скоринки й готовності м’яса.
-
На сковороді: обсмажуй з обох боків до золотистості, накрий кришкою та тушкуй 15–20 хв.
Крок 8: Перевірте готовність
Проколи курку ножем — сік має бути прозорим, без крові. Всередині м’ясо повинно бути повністю білим.
Подача 🍽️
Такий маринад підходить до будь-якої страви з курки! Подавай курку:
-
З картопляним пюре або запеченою картоплею 🥔
-
Із салатом зі свіжих овочів 🥗
-
З рисом або булгуром 🍚
-
Як закуску до святкового столу або пікніка 🌞
-
У вигляді сендвічів або з лавашем 🌯
Лайфхаки та поради 💡
-
Цитрус + кислинка: якщо немає лимона — використай апельсин або яблучний оцет.
-
Паприка для кольору: копчена паприка дає неймовірний аромат.
-
Мед або цукор — додай 0,5–1 ч. л. для карамелізації.
-
Не бійся експериментувати: додавай прованські трави, соус теріякі чи грецький йогурт.
-
Можна маринувати в пакеті — так зручніше зберігати в холодильнику та легко обмазати все м’ясо.
Часті запитання ❓
Чи можна маринувати курку більше доби?
Так, але не більше 24 годин, щоб м’ясо не стало занадто м’яким.
Чи підійде цей маринад для крилець?
Абсолютно! Він чудово працює з будь-якою частиною курки.
Чим можна замінити соєвий соус?
Сіль + трохи води з бальзамічним або винним оцтом — гарна альтернатива.
Чи можна готувати одразу після маринування?
Можна, але краще дати настоятися хоча б 30–60 хв — результат буде смачнішим.
Висновок ✅
Цей універсальний маринад для курки — справжня знахідка! Просто змішай кілька інгредієнтів, замаринуй і забудь про суху курку назавжди 😍
Рецепт підійде для духовки, гриля, сковороди чи мангалу.
Ідеально для повсякденного обіду або святкового застілля.
📌 Збережи рецепт у закладки і не забудь поділитися з друзями! 🧡