Вступ 🌟
Немає нічого смачнішого за домашні пухкі пончики, щойно з пательні — з рум’яною скоринкою, м’які всередині, з ароматом дитинства. Цей рецепт — справжня знахідка для тих, хто хоче відтворити той самий смак з бабусиної кухні. Завдяки дріжджовому тісту, пончики виходять повітряними, ніжними, хмаринково-пишними.
Ідеально смакують з джемом, згущеним молоком, шоколадом або просто з цукровою пудрою. А головне — готуються легко і з доступних інгредієнтів. Тож давайте готувати!
Інгредієнти 🛒
-
Борошно пшеничне — 500 г 🌾
-
Молоко — 250 мл 🥛
-
Цукор — 70 г 🍬
-
Яйця — 2 шт 🥚
-
Сухі дріжджі — 7 г (або 25 г свіжих) 🍞
-
Вершкове масло — 50 г 🧈
-
Сіль — 0,5 ч. л. 🧂
-
Ванілін або ванільний цукор — за смаком 🌸
-
Олія для смаження — 500 мл 🛢️
-
Цукрова пудра — для посипання ❄️
👉 Порада: Щоб пончики були ще пишнішими, використовуйте тепле (не гаряче!) молоко і дайте тісту достатньо часу для підняття.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1: Приготуйте опару
У мисці змішайте тепле молоко, дріжджі, 1 ст. л. цукру та 2 ст. л. борошна. Добре перемішайте, накрийте рушником і залиште в теплому місці на 15 хвилин. Повинна з’явитися пінна «шапочка».
Крок 2: Змішайте основне тісто
До опари додайте збиті яйця, решту цукру, ванільний цукор, розтоплене масло та сіль. Перемішайте до однорідності.
Крок 3: Додайте борошно
Поступово додавайте просіяне борошно, замішуючи м’яке, злегка липке тісто. Замішуйте 8–10 хвилин, доки тісто не стане гладким і еластичним.
Крок 4: Дайте тісту піднятися
Накрийте миску рушником або плівкою й залиште тісто в теплому місці на 1 годину. Воно повинно збільшитися в об’ємі в 2–3 рази.
Крок 5: Розкачайте тісто
Обімніть тісто і розкачайте його у пласт товщиною приблизно 1–1,5 см. Виріжте кружечки склянкою або формочкою.
Крок 6: Залиште заготовки підрости
Викладіть кружечки на припилену борошном поверхню, накрийте рушником і залиште ще на 20 хвилин, щоб підросли.
Крок 7: Обсмажте пончики
У каструлі або глибокій пательні розігрійте олію до температури 170–180°C. Обсмажуйте пончики з обох боків до золотистого кольору, по 1–2 хвилини.
Крок 8: Зніміть зайвий жир
Готові пончики викладайте на паперові рушники, щоб увібрали зайвий жир.
Крок 9: Прикрасьте і подавайте
Ще теплі пончики посипте цукровою пудрою або полийте глазур’ю. Смачного! 😋
Подача 🍽️
-
Пончики найкраще смакують теплими 🥰
-
Посипте цукровою пудрою або змастіть глазур’ю 🍯
-
Додайте домашнє варення або шоколадну пасту 🍓🍫
-
Подайте з гарячим чаєм або кавою ☕
-
Можна наповнити згущеним молоком або заварним кремом 🥄
Лайфхаки та поради 💡
-
Не перегрівайте молоко — воно повинно бути теплим, а не гарячим, інакше дріжджі не спрацюють.
-
Обов’язково дайте тісту піднятися двічі — це гарантія пухкості.
-
Для ще ніжнішого смаку можна додати ложку сметани в тісто.
-
Якщо хочете начинку — покладіть трохи варення всередину перед формуванням кружечків.
-
Якщо немає дріжджів — використайте кефір і соду, але пончики будуть не такі пишні.
Часті запитання ❓
Скільки часу потрібно для приготування пончиків?
У середньому — близько 2 годин з урахуванням підйому тіста та смаження.
Чи можна зберігати готові пончики?
Так, у герметичному контейнері до 2 днів. Але найсмачніші — щойно приготовані!
Чим посипати пончики, окрім цукрової пудри?
Какао, корицею, глазур’ю, тертим шоколадом або кокосовою стружкою.
Чому пончики не піднімаються при смаженні?
Ймовірно, тісто не встигло повністю піднятись або масло не достатньо розігріте.
Висновок ✅
Домашні пухкі пончики — це смак щастя, ніжності та тепла. Вони не лише тішать смакові рецептори, а й дарують приємні спогади. За цим рецептом пончики завжди виходять м’якими, ароматними та хмаринково-пишними. Обов’язково спробуйте — це найкращий рецепт в інтернеті! 😍
Хочете більше смачних рецептів? Переходьте до інших солодких шедеврів на нашому сайті — і готуйте з натхненням! 🧁