Як приготувати лагман з будь-яким м’ясом — яловичина, свинина або курка 🍖

Вступ 🍽️

Лагман — це страва, яка прийшла до нас із Середньої Азії, але давно стала улюбленою в багатьох українських родинах. Секрет лагману — у поєднанні домашньої локшини, ароматного м’яса та овочів, тушкованих у насиченому соусі. І головне — його можна готувати з будь-яким видом м’яса: свининою, куркою або яловичиною.

У цій статті — ідеальний рецепт лагману, адаптований під українську кухню, з простими інгредієнтами, детальними кроками та порадами, як зробити страву неповторною!

Інгредієнти 🛒

Для м’ясної основи:

• М’ясо (яловичина, свинина або курка) — 500 г 🥩

• Цибуля — 2 шт. 🧅

• Морква — 2 шт. 🥕

• Болгарський перець — 1 шт. 🫑

• Помідори — 2 шт. або томатна паста — 2 ст. л. 🍅

• Часник — 2–3 зубчики 🧄

• Картопля — 2 шт. 🥔

• Олія — 3–4 ст. л. 🛢️

• Сіль, чорний перець, зіра, паприка, лавровий лист — за смаком 🧂

Для локшини:

• Борошно — 400 г 🌾

• Вода — 150 мл 💧

• Яйце — 1 шт. 🥚

• Сіль — 0,5 ч. л. 🧂

• Рослинна олія — 1 ст. л. 🛢️

Порада: для швидкого варіанту можна використати готову локшину, але домашня — смачніша та автентична 😍

Покрокове приготування 👨‍🍳

🥄 Крок 1: Замісіть тісто для локшини

У мисці змішайте яйце, воду, сіль і борошно. Замісіть туге тісто, накрийте плівкою і залиште «відпочити» на 30 хвилин.

🔪 Крок 2: Наріжте овочі й м’ясо

М’ясо наріжте кубиками або смужками. Моркву — соломкою, цибулю — півкільцями, картоплю — кубиками, перець і помідори — довільно.

🍳 Крок 3: Обсмажте м’ясо

У великій глибокій сковороді або казані розігрійте олію й обсмажте м’ясо до золотистої скоринки. Додайте сіль і спеції.

🧅 Крок 4: Додайте овочі

Додайте цибулю, моркву, перець. Через кілька хвилин — помідори або томатну пасту. Обсмажте все разом до м’якості.

🔥 Крок 5: Тушкуйте з водою і картоплею

Додайте картоплю і 500–600 мл гарячої води. Посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист. Накрийте кришкою і тушкуйте 20–30 хв.

🍜 Крок 6: Підготуйте локшину

Розкачайте тісто в тонкий пласт, наріжте на смужки й відваріть у підсоленій воді 3–5 хвилин. Злийте воду і промийте локшину.

🧄 Крок 7: Додайте часник і зелень

За 5 хвилин до завершення тушкування додайте подрібнений часник, дрібку зелені або спеції для аромату.

🍽️ Крок 8: Подавайте по-лагманськи

На дно глибокої тарілки викладіть локшину, зверху — м’ясо з овочами і трохи соусу. Посипте свіжою зеленню.

Подача 🍽️

• У глибокій мисці — як перше і друге в одній тарілці 🍜

• Посипати кінзою або петрушкою 🌿

• Подавати з лавашем або хлібом 🍞

• Можна додати ложку сметани або йогурту для м’якшого смаку 🥣

• Ідеальний для вечері або святкового обіду 🎉

Лайфхаки і поради 💡

• Лагман можна готувати зі свинини, курки, яловичини або навіть у вегетаріанському варіанті.

• Для більш насиченого смаку додайте зіру, кумин або барбарис.

• Якщо хочете густіший соус — додайте трохи борошна або крохмалю.

• Домашню локшину можна зробити заздалегідь і заморозити порціями.

• Використовуйте чавунний або товстостінний казан — смак буде глибшим.

Часті запитання ❓

З яким м’ясом лагман найсмачніший?

Класично — з яловичиною, але курка робить страву ніжнішою, а свинина — ситнішою.

Чи обов’язково робити локшину самому?

Ні, можна використати яєчну або азіатську локшину. Але домашня — найсмачніша!

Чим можна замінити картоплю?

Картоплю можна не додавати або замінити на баклажани, кабачки чи квасолю.

Скільки готувати лагман?

Весь процес займає близько 1,5 години разом із локшиною.

Висновок ✅

Лагман — це вибух смаку і кольору в одній тарілці. Цей рецепт ідеально підходить для родинного обіду, вечері з друзями або святкового столу. А головне — ви можете обрати м’ясо на свій смак: яловичина, курка або свинина. Спробуйте, і ця страва точно стане улюбленою у вашому домі ❤️