Вступ 🍴
Салат Олів’є — справжня класика українського святкового столу. Його готують на Новий рік, дні народження, родинні зустрічі та навіть просто так — для задоволення. У кожної господині є свій варіант, але класичний рецепт Олів’є завжди перемагає — простий, ніжний, смачний.
У цій статті ти знайдеш покроковий рецепт з фото, усі секрети приготування, пропорції інгредієнтів та лайфхаки. Це буде твій найкращий Олів’є 💚
Інгредієнти 🛒
-
Картопля – 4 шт. 🥔
-
Морква – 2 шт. 🥕
-
Яйця – 5 шт. 🥚
-
Варена ковбаса (докторська або інша) – 400 г 🍖
-
Мариновані огірки – 4 шт. 🥒
-
Зелений горошок – 1 банка (300 г) 🟢
-
Майонез – 200 г 🥄
-
Сіль – за смаком 🧂
-
Чорний перець – за бажанням ⚫
-
Зелена цибуля або петрушка – для подачі 🌿
📝 У класичному рецепті замість ковбаси можна використовувати курку або навіть яловичину — залежно від традицій родини.
👉 Порада: овочі варіть заздалегідь і дайте їм охолонути — так салат краще зберігається і не розповзається.
Покрокове приготування 👨🍳
🔹 Крок 1: Відваріть овочі та яйця
Промий картоплю, моркву та яйця. Відваріть овочі у підсоленій воді до м’якості (приблизно 25–30 хвилин), а яйця — 10 хвилин. Дайте їм повністю охолонути.
🔹 Крок 2: Очистіть усі інгредієнти
Зніміть шкірку з картоплі та моркви, очистіть яйця. Наріж все дрібними кубиками — саме дрібна нарізка робить Олів’є смачнішим.
🔹 Крок 3: Наріжте ковбасу
Ковбасу нарізай кубиками такого ж розміру, як овочі. Якщо любиш менш жирний варіант — заміни на курку.
🔹 Крок 4: Додай мариновані огірки
Наріж огірки маленькими кубиками. Якщо вони дуже соковиті — злегка відтисни, щоб салат не “потік”.
🔹 Крок 5: Підготуй зелений горошок
Відкрий банку з горошком, злий рідину і додай горошок до решти інгредієнтів.
🔹 Крок 6: Додай майонез
Виклади майонез і акуратно перемішай. Краще не додавати весь одразу — краще додати ще трохи при подачі.
🔹 Крок 7: Посоли і поперчи
Спробуй салат і за потреби додай сіль і трохи меленого перцю — за смаком.
🔹 Крок 8: Охолодь перед подачею
Переклади салат у контейнер, накрий кришкою або плівкою і постав у холодильник на 1–2 години. Так він “просочиться” і стане ще смачнішим.
🔹 Крок 9: Подавай з любов’ю
Прикрась зеленню, вареним яйцем або огірком. Виклади у гарну салатницю або подай порційно — як у ресторані.
Подача 🍽️
-
У класичній салатниці — порція для великої родини 🥗
-
У кільцях для сервірування — ефектна подача на свято 🎉
-
У тарталетках — зручно для фуршету або закуски 🧁
-
У хлібних кошичках або половинках перцю — для креативної подачі 🌶️
-
З прикрасою з яєць, зелені та квітів з моркви — для естетики 🥕
Емодзі додають не лише настрій, а й покращують поведенкові фактори 😉
Лайфхаки та поради 💡
-
🥄 Майонез краще використовувати домашній або легкий — салат буде ніжнішим.
-
🧊 Якщо готуєш на кілька днів — не змішуй з майонезом одразу всю порцію.
-
🧂 Не пересоли — врахуй, що огірки й ковбаса вже солоні.
-
🔪 Всі інгредієнти ріж максимально дрібно — смак буде більш “гармонійним”.
-
🌿 Для аромату можна додати трохи кропу або зеленої цибулі.
Часті запитання ❓
Чим замінити ковбасу в Олів’є?
Можна використовувати відварену курячу грудку, індичку або навіть яловичину — буде більш дієтично.
Чи можна зробити Олів’є без яєць?
Так, але смак буде трохи іншим. Яйця надають ніжності, тож краще замінити їх тофу або авокадо.
Як зберігати салат?
У герметичному контейнері в холодильнику — до 48 годин. Не додавай майонез наперед — краще перед подачею.
Чи можна заморожувати Олів’є?
Ні, не рекомендовано. Після розморожування структура салату зіпсується.
Висновок ✅
Олів’є — це не просто салат. Це традиція, емоція, атмосфера родинного тепла. Його готують з любов’ю, подають із гордістю і смакують з усмішкою. За цим рецептом ти отримаєш саме той смак, який всі шукають: ніжний, збалансований, справжній.
Спробуй — і він точно стане фаворитом на твоєму столі 🥗