Вступ 🌟
Відбивні з курячого філе — це страва, яка підкорює з першого шматочка. Ніжне м’ясо, золотиста скоринка, аромат спецій — і все це готується швидко та просто. Такі відбивні можна подати як на святковий стіл, так і на сімейну вечерю. У цьому рецепті я поділюсь секретами, як зробити куряче філе соковитим і ароматним, щоб кожен шматочок танув у роті.
Інгредієнти 🛒
-
Куряче філе — 600 г 🍗
-
Яйця — 2 шт. 🥚
-
Борошно — 4 ст. л. 🌾
-
Панірувальні сухарі — 4 ст. л. 🍞
-
Сіль — 1 ч. л. 🧂
-
Чорний мелений перець — 0,5 ч. л. 🌶️
-
Паприка — 0,5 ч. л. 🌶️
-
Рослинна олія — для смаження 🛢️
Порада: обирайте свіже куряче філе без жил і плівок — так відбивні будуть ніжнішими.
Пошагове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготуйте м’ясо
Промийте філе під холодною водою, обсушіть паперовим рушником і розріжте кожне вздовж на 2 частини.
Крок 2. Відбийте філе
Накрийте м’ясо харчовою плівкою і злегка відбийте кулінарним молоточком, щоб воно стало тоншим і ніжнішим.
Крок 3. Приправте спеціями
Натріть шматочки сумішшю солі, перцю та паприки. Дайте настоятись 10–15 хвилин для кращого смаку.
Крок 4. Підготуйте паніровку
В одній тарілці змішайте борошно з дрібкою солі, в іншій — збийте яйця, у третій — панірувальні сухарі.
Крок 5. Обваляйте м’ясо в борошні
Кожен шматок філе обваляйте в борошні, щоб утворився тонкий шар.
Крок 6. Вмочіть у яйце
Перенесіть шматочки в миску з яйцем і добре обкатайте.
Крок 7. Обсипте сухарями
Обваляйте в панірувальних сухарях для хрусткої скоринки.
Крок 8. Розігрійте сковороду
Налийте олію і добре розігрійте на середньому вогні.
Крок 9. Обсмажте відбивні
Смажте по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Крок 10. Викладіть на паперовий рушник
Після смаження перекладіть відбивні на рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Подача 🍽️
-
Подавайте гарячими з картопляним пюре 🥔
-
Ідеально смакує з овочевим салатом 🥗
-
Спробуйте зі сметанним або грибним соусом 🍄
Лайфхаки і поради 💡
-
Щоб м’ясо не втратило соковитість, не пересмажуйте його.
-
Для більшого аромату додайте до сухарів сушений часник або зелень.
-
Відбивні можна готувати і в духовці — 20 хвилин при 180°C.
Часті питання ❓
Чи можна приготувати без панірувальних сухарів?
Так, просто обваляйте у борошні та яйці — скоринка буде ніжнішою.
Яку олію краще використовувати?
Рафіновану соняшникову або оливкову — вони не горять при високій температурі.
Чи можна заморозити відбивні?
Так, попередньо обсмажте їх до напівготовності, остудіть і заморозьте.
Заключення ✅
Відбивні з курячого філе — це страва, яка завжди виходить смачною. Дотримуйтесь цього рецепту, і ви отримаєте ніжне м’ясо з апетитною скоринкою, яке підкорить кожного. Готуйте із задоволенням та діліться рецептом з друзями!