Вступ 🥐
Творожні рогалики — це ніжна, пухка і ароматна домашня випічка, яка створює особливу атмосферу тепла та затишку. Їхній неповторний смак знайомий багатьом з дитинства: м’яке тісто, ніжний сир, приємний аромат ванілі та солодка начинка, яка тане в роті.
Ці рогалики чудово смакують із ранковою кавою, гарячим чаєм або теплим молоком. А готуються вони легко і швидко, тому підійдуть навіть для тих, хто тільки починає свій кулінарний шлях.
Інгредієнти 🛒
-
Пшеничне борошно — 350 г 🌾
-
Сир (творог) середньої жирності — 250 г 🧀
-
Вершкове масло (м’яке) — 100 г 🧈
-
Яйця — 2 шт. 🥚
-
Цукор — 80 г 🍬
-
Розпушувач — 1 ч. л. 🥄
-
Ванільний цукор — 1 ч. л. 🌸
-
Щіпка солі 🧂
-
Начинка на вибір (варення, шоколад, мак) — 150 г 🍫
Порада: Щоб тісто було ніжним і повітряним, сир краще перетерти через сито або збити блендером.
Пошагове приготування 👨🍳
1. Підготовка сиру
Перетри сир через дрібне сито або подрібни блендером до однорідної маси. Це зробить тісто більш ніжним і м’яким.
2. Масляно-цукрова основа
У глибокій мисці з’єднай м’яке вершкове масло, цукор і ванільний цукор. Розітри ложкою або збий міксером до кремової консистенції.
3. Додавання яєць
Вбий по одному яйцю, щоразу ретельно перемішуючи масу, щоб вона стала однорідною.
4. Поєднання з сиром
Додай підготовлений сир і перемішай до повного з’єднання інгредієнтів.
5. Сухі інгредієнти
Змішай борошно з розпушувачем і сіллю. Поступово додавай у сирну масу, замішуючи м’яке тісто.
6. Охолодження тіста
Сформуй кулю з тіста, загорни у харчову плівку та постав у холодильник на 20–30 хвилин, щоб воно стало більш пружним.
7. Розкачування
Дістань тісто, розкачай у круг товщиною близько 3–4 мм.
8. Формування трикутників
Розріж коло на трикутники, як піцу. На широку частину кожного поклади обрану начинку.
9. Скручування рогаликів
Акуратно скрути кожен трикутник від широкого краю до вузького, формуючи рогалик.
10. Випікання
Виклади рогалики на деко, застелене пергаментом, змасти збитим яйцем для гарного золотистого кольору. Випікай у розігрітій до 180°C духовці 20–25 хвилин, доки вони не стануть рум’яними.
11. Подача
Дай рогаликам злегка охолонути, присип цукровою пудрою та насолоджуйся ароматом і смаком домашньої випічки.
Подача 🍽️
-
З цукровою пудрою ❄️
-
З шоколадною глазур’ю 🍫
-
З медом 🍯
-
З ягідним соусом 🍓
Лайфхаки та поради 💡
-
Для ще більш ніжного тіста можна додати ложку сметани.
-
Холодне масло зробить рогалики більш розсипчастими.
-
Начинки можна комбінувати: шоколад і вишня, мак і мед, горіхи та варення.
-
Для святкового варіанту прикрась готові рогалики розтопленим шоколадом та кольоровою присипкою.
Часті питання ❓
Чи можна заморозити тісто?
Так, його можна зберігати у морозилці до 2 місяців. Перед використанням розморозити в холодильнику.
Який сир найкраще брати?
Середньої жирності (5–9%), без зайвої рідини.
Чи можна робити без начинки?
Можна, а при подачі додати варення або мед.
Висновок ✅
Творожні рогалики — це випічка, яка завжди створює гарний настрій. Вони ніжні, ароматні та надзвичайно смачні. Приготувавши їх один раз, ти точно захочеш повторити цей рецепт ще не раз.