Вступ 🧀
Сирні кульки — це універсальна страва, яка може бути як солоною закускою, так і солодким десертом. Їхня золотиста скоринка і ніжна середина підкорюють з першого шматочка. Такі кульки часто подають у кафе та на святах, але приготувати їх вдома дуже просто.
У цьому рецепті ми розглянемо класичний варіант сирних кульок, який можна адаптувати під свій смак — додати зелень і часник для солоного варіанту або ваніль і цукор для солодкого.
Інгредієнти 🛒
-
Сир твердий (наприклад, голландський, чеддер) — 200 г 🧀
-
Сир (творог) середньої жирності — 150 г 🥛
-
Яйця — 2 шт. 🥚
-
Борошно пшеничне — 3 ст. л. 🌾
-
Панірувальні сухарі — 4 ст. л. 🍞
-
Розпушувач — 0,5 ч. л. 🥄
-
Сіль — 0,5 ч. л. 🧂
-
Рослинна олія для смаження — 300 мл 🛢️
Для солоного варіанту: дрібно нарізана зелень, часник.
Для солодкого варіанту: 2 ст. л. цукру, щіпка ваніліну.
Порада: Щоб сирні кульки були особливо ніжними, твердий сир потрібно натерти на дрібній тертці, а творог — перетерти через сито.
Пошагове приготування 👨🍳
1. Підготовка сиру
Натрий твердий сир на дрібній тертці, щоб він краще змішався з іншими інгредієнтами. Творог перетри через сито для ніжнішої текстури.
2. Формування основи
У глибокій мисці з’єднай твердий сир і творог. Додай яйця, борошно, розпушувач і сіль. Для солодкого варіанту — цукор і ванілін, для солоного — зелень і часник.
3. Заміс тіста
Замішай м’яке тісто, яке тримає форму. Якщо тісто занадто м’яке — додай ще трохи борошна.
4. Підготовка для формування
Постав миску з тістом у холодильник на 15–20 хвилин — це зробить масу щільнішою та зручнішою у роботі.
5. Формування кульок
Скачай із тіста невеликі кульки діаметром близько 2,5 см.
6. Панірування
Обкачай кожну кульку в панірувальних сухарях, щоб утворилася майбутня хрустка скоринка.
7. Підготовка олії
Розігрій у каструлі або глибокій сковороді достатню кількість олії (щоб кульки були занурені наполовину).
8. Смаження
Обсмажуй кульки на середньому вогні до золотистого кольору з усіх боків, приблизно по 2–3 хвилини.
9. Видалення зайвого жиру
Викладай готові сирні кульки на паперовий рушник, щоб прибрати надлишок олії.
10. Подача
Подавай гарячими з улюбленим соусом або присипаними цукровою пудрою — залежно від обраного варіанту.
Подача 🍽️
-
З часниковим соусом 🧄
-
З кетчупом або томатним соусом 🍅
-
З медом або джемом 🍯
-
З цукровою пудрою ❄️
Лайфхаки та поради 💡
-
Щоб уникнути розтріскування, не роби вогонь занадто сильним.
-
Для дієтичного варіанту можна запекти кульки в духовці при 180°C протягом 15–20 хвилин.
-
Якщо хочеш більш насичений смак — змішай кілька видів сиру.
-
Для пікантності можна додати до тіста дрібку червоного перцю.
Часті питання ❓
Чи можна заморозити сирні кульки?
Так, можна заморозити вже сформовані сирі кульки і зберігати до 1 місяця.
Який сир найкраще використовувати?
Твердий сир з насиченим смаком, наприклад, голландський, чеддер або гауда.
Чи можна приготувати без панірувальних сухарів?
Так, можна використати манку або дрібну кукурудзяну крупу.
Висновок ✅
Сирні кульки — це швидка і смачна страва, яку можна готувати у будь-якому варіанті — солодкому чи солоному. А головне — вони завжди виходять ніжними, ароматними і з апетитною скоринкою.