Вступ ✨
Піца «4 сири» — справжня легенда італійської кухні. Її люблять за ніжне тісто, вершковий смак та неперевершену тягучу сирну начинку. Цей рецепт ідеально підійде для тих, хто хоче отримати ресторанний смак вдома, без складних інгредієнтів та зайвих витрат.
Ми приготуємо піцу з моцарелою, горгонзолою, пармезаном та сулугуні — чотири сири, що ідеально поєднуються між собою, створюючи гармонію смаку та аромату.
Інгредієнти 🛒
Для тіста:
-
Борошно пшеничне — 300 г 🌾
-
Вода тепла — 180 мл 💧
-
Дріжджі сухі — 7 г 🍞
-
Цукор — 1 ч. л. 🍬
-
Сіль — 1/2 ч. л. 🧂
-
Оливкова олія — 2 ст. л. 🫒
Для начинки:
-
Моцарела — 150 г 🧀
-
Горгонзола — 70 г 🧀
-
Сулугуні — 100 г 🧀
-
Пармезан — 50 г 🧀
-
Вершки 20% — 2 ст. л. 🥛
-
Оливкова олія — 1 ст. л. 🫒
💡 Порада: сири можна змінювати за смаком, додаючи чеддер, дорблю або камамбер — вийде не менш смачно!
Покрокове приготування 👨🍳
1. Замішування тіста
У теплу воду додати дріжджі та цукор, перемішати й залишити на 10 хвилин, щоб з’явилася пінка.
2. Формування тіста
В окремій мисці змішати борошно та сіль, влити дріжджову суміш та оливкову олію. Замісити м’яке еластичне тісто.
3. Підйом тіста
Накрити тісто рушником і залишити у теплому місці на 1 годину, щоб воно збільшилося вдвічі.
4. Підготовка сирів
Моцарелу нарізати тонкими скибочками, горгонзолу подрібнити, сулугуні натерти, пармезан подрібнити на тертці.
5. Розкатування тіста
На присипаній борошном поверхні розкатати тісто у тонкий круг діаметром 28–30 см.
6. Формування піци
Перекласти тісто на деко або піцерійний камінь, змастити вершками та злегка полити оливковою олією.
7. Викладання начинки
Рівномірно розкласти всі сири, починаючи з моцарели, потім горгонзолу, сулугуні та завершити пармезаном.
8. Випікання
Пекти у розігрітій духовці при 250°C 7–10 хвилин, доки сир не розплавиться, а краї тіста не стануть золотистими.
9. Подача
Готову піцу злегка скропити оливковою олією та подавати гарячою.
Подача 🍽️
-
Подавайте піцу відразу після приготування 🕒
-
Додайте свіжий базилік або рукколу 🌿
-
Можна доповнити медом або грушею для цікавої смакової нотки 🍐
Лайфхаки і поради 💡
-
Для більш насиченого смаку використовуйте суміш твердих і м’яких сирів.
-
Якщо немає горгонзоли, замініть її на дорблю або рокфор.
-
Щоб тісто було хрустким, випікайте піцу на камені для піци або перевернутому деку.
Часті питання ❓
Який сир можна замінити у рецепті?
Можна змінювати будь-який сир на інший з яскравим смаком — чеддер, камамбер, брі.
Чи можна приготувати без духовки?
Так, на сковороді під кришкою, але смак і структура будуть трохи інші.
Чи підійде готове тісто?
Так, але домашнє тісто завжди смачніше і ароматніше.
Висновок ✅
Домашня піца «4 сири» — це швидко, просто і бездоганно смачно! Спробуйте цей рецепт, і ви отримаєте справжній італійський шедевр на своїй кухні.