Фаршировані перці — класичний рецепт з м’ясом та рисом 🍴

Вступ 🍽️

Фаршировані перці — це одна з найулюбленіших страв української кухні. Соковитий болгарський перець, начинений м’ясом і рисом, тушкований у ніжному томатному соусі, завжди виходить ситним, ароматним та святковим.

Цей рецепт поєднує простоту приготування та неперевершений смак. Страва підходить як для повсякденного обіду, так і для сімейного свята. А ще фаршировані перці чудово зберігаються та розігріваються — наступного дня вони стають ще смачнішими.

Інгредієнти 🛒

• Болгарський перець — 8–10 шт. 🫑

• Фарш м’ясний (свинина + яловичина) — 500 г 🍖

• Рис — 150 г 🍚

• Цибуля — 2 шт. 🧅

• Морква — 1 шт. 🥕

• Помідори або томатний сік — 300 мл 🍅

• Сметана — 2 ст. л. 🥛

• Рослинна олія — 2 ст. л. 🛢️

• Сіль, перець — за смаком 🧂

• Лавровий лист — 2 шт. 🍃

• Зелень для подачі — за смаком 🌿

👉 Порада: для ніжнішого смаку можна додати до фаршу 1–2 ст. л. сметани або трохи тертого сиру.

Покрокове приготування 👨‍🍳

Крок 1. Підготуйте рис

Рис промийте та відваріть до напівготовності (5–7 хвилин). Злийте воду та остудіть.

Крок 2. Підготуйте перець

Акуратно зріжте верхівки у перців і видаліть насіння. Промийте всередині.

Крок 3. Цибуля та морква

Цибулю дрібно наріжте, моркву натріть на тертці. Частину овочів підсмажте на олії до золотистості.

Крок 4. Змішайте фарш

У мисці з’єднайте м’ясний фарш, відварений рис, сіль, перець і половину обсмаженої цибулі з морквою. Добре перемішайте.

Крок 5. Начиніть перці

Наповніть кожен перець підготовленим фаршем, злегка утрамбовуючи ложкою.

Крок 6. Приготуйте соус

У сковороді обсмажте решту цибулі та моркви, додайте томатний сік (або подрібнені помідори), сметану, посоліть і поперчіть. Доведіть соус до легкого кипіння.

Крок 7. Викладіть перці в каструлю

Акуратно складіть нафаршировані перці у велику каструлю або сотейник вертикально.

Крок 8. Залийте соусом

Залийте перці томатним соусом так, щоб вони були покриті рідиною (за потреби додайте трохи води).

Крок 9. Додайте спеції

Покладіть лавровий лист, кілька горошин чорного перцю.

Крок 10. Тушкуйте

Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою 40–50 хвилин.

Крок 11. Перевірте готовність

Коли перець стане м’яким, а м’ясо всередині повністю приготоване — страва готова.

Крок 12. Дайте настоятися

Перед подачею залиште перці під кришкою ще на 10 хвилин — вони стануть ще соковитішими.

Подача 🍽️

• Подайте гарячими зі свіжою зеленню 🌿

• Додайте ложку сметани для ніжного смаку 🥛

• Чудово смакують з картопляним пюре або гречкою 🍲

• Можна подавати як основну страву або на святковому столі 🎉

Лайфхаки та поради 💡

• Для дієтичного варіанту перці можна приготувати у духовці.

• Якщо любите гострі страви — додайте до фаршу трохи паприки чи гострого перцю 🌶️.

• Для більш ніжного смаку використовуйте індичий фарш.

• Страва стане ще смачнішою наступного дня після розігріву.

• Для густішого соусу додайте 1 ст. л. борошна у піджарку.

Часто задавані питання ❓

Чи можна заморозити фаршировані перці?

Так, можна заморозити як у сирому, так і в готовому вигляді.

Чим замінити сметану в соусі?

Можна використати вершки або натуральний йогурт.

Чи можна приготувати без рису?

Так, тоді можна додати більше овочів (моркви, кабачка) або булгур.

Скільки часу потрібно тушкувати фаршировані перці?

У середньому 40–50 хвилин, залежно від розміру перців і фаршу.

Висновок ✅

Фаршировані перці — це страва, яку обожнюють у багатьох родинах. Вони завжди виходять ситними, ароматними й ніжними. Завдяки цьому рецепту ви зможете приготувати ідеальні перці, які порадують і домашніх, і гостей. Спробуйте цей класичний варіант, і він точно стане вашим фаворитом! 🫑✨