Вступ
Галушки до супу — це не просто шматочки тіста у бульйоні. Це ніжна й водночас ситна страва, яка надає супу домашнього затишку та робить його більш апетитним. Галушки люблять діти й дорослі, а їх приготування — справа проста, якщо знати кілька секретів. У цій статті ми розберемо, як приготувати ідеальні галушки до супу, які не розварюються, виходять м’якими та пишними.
Інгредієнти 🛒
-
Яйце — 1 шт.
-
Борошно пшеничне — 5–6 ст. л.
-
Вода або молоко — 3–4 ст. л.
-
Сіль — щіпка
-
Зелень (за бажанням) — дрібно нарізана
-
(Опціонально) вершкове масло — 0,5 ст. л.
Покрокове приготування 👩🍳
Крок 1. Підготуйте основу
У невеликій мисці збийте яйце з дрібкою солі. Це забезпечить еластичність тіста.
Крок 2. Додайте рідину
Влийте 3–4 ст. л. води або молока. На молоці галушки виходять ніжнішими, на воді — більш пружними.
Крок 3. Всипте борошно
Додавайте борошно поступово, добре перемішуючи виделкою або вінчиком, щоб не утворювалися грудочки.
Крок 4. Перевірте консистенцію
Тісто повинно бути густим, але не крутим — воно має легко спадати з ложки, зберігаючи форму.
Крок 5. Додайте зелень (за бажанням)
Якщо хочете ароматніші галушки, всипте дрібно нарізаний кріп або петрушку.
Крок 6. Нагрійте суп або бульйон
Галушки варяться безпосередньо в гарячому бульйоні. Доведіть суп до легкого кипіння.
Крок 7. Формуйте галушки
Чайною ложкою набирайте тісто й занурюйте у бульйон. Щоб галушки не липли до ложки, її можна змочувати у холодній воді.
Крок 8. Варіть до спливання
Галушки збільшуються в розмірі та підіймаються на поверхню. Варіть 5–7 хвилин на середньому вогні.
Крок 9. Додайте масло (опціонально)
Для ніжності можна покласти у каструлю трохи вершкового масла.
Крок 10. Перевірте готовність
Розламайте одну галушку всередині: якщо немає сирого тіста — страва готова.
Крок 11. Приправте
Додайте за смаком сіль, перець чи улюблені спеції.
Крок 12. Дайте настоятися
Зніміть каструлю з вогню, накрийте кришкою й залиште на 5 хвилин — галушки стануть ще ніжнішими.
Лайфхаки 💡
-
✅ Щоб галушки не розвалювалися, бульйон має злегка кипіти, а не «бурлити».
-
✅ Для пишних галушок можна додати дрібку соди або 0,5 ч. л. розпушувача.
-
✅ Ложку для тіста завжди змочуйте у воді — галушки будуть красивої форми.
-
✅ Якщо хочете дієтичний варіант — використайте тільки білок від яйця.
Варіації 🌟
-
Манні галушки — замініть частину борошна на манку, вони вийдуть більш пружними.
-
Сирні галушки — додайте тертий твердий сир у тісто.
-
Зелені галушки — використайте шпинат чи петрушку для яскравого кольору та смаку.
Подача 🍽️
Галушки до супу найкраще смакують гарячими. Подавати можна у класичному курячому або овочевому бульйоні, посипавши свіжою зеленню. А щоб страва виглядала ще апетитніше, подайте її разом із хрусткими грінками чи шматочком домашнього хліба.
Часті запитання ❓
1. Чому галушки виходять твердими?
Забагато борошна. Тісто повинно бути м’яким.
2. Як зробити галушки більш ніжними?
Додайте молоко замість води або трішки вершкового масла.
3. Скільки часу варити галушки?
5–7 хвилин після того, як вони спливли.
4. Чи можна заморозити галушки?
Так, заморожують сире тісто, а потім варять безпосередньо перед подачею.
Висновок ✅
Галушки до супу — це простий, але геніальний рецепт української кухні. Вони роблять будь-який бульйон більш ситним, ароматним і домашнім. Приготуйте їх за цим рецептом — і ваш суп неодмінно стане улюбленою стравою всієї родини 🍲