Пампушки з часником — класичний український рецепт 🥖🧄

Пампушки з часником, змащені ароматною заливкою — Пухкі рум’яні пампушки з часниковим соусом

Вступ 🍲

Пампушки з часником — це справжня перлина української кухні. Вони завжди подаються до борщу, супів чи других страв, створюючи ідеальне поєднання ароматів. Пухкі, м’які й рум’яні пампушки з золотистою скоринкою та ніжним часниковим соусом роблять будь-яку страву ще смачнішою.
Цей рецепт простий, але результат вражає: вдома виходять такі самі ароматні пампушки, як у ресторані! І це далеко не все… 😉

Інгредієнти 🛒

Борошно пшеничне — 500 г 🌾
Вода тепла — 250 мл 💧
Дріжджі сухі — 7 г (або свіжі — 20 г) 🍞
Цукор — 1 ст. л. 🍬
Сіль — 1 ч. л. 🧂
Рослинна олія — 2 ст. л. 🫒
Яйце — 1 шт. 🥚

Для часникової заливки:

Часник — 4–5 зубців 🧄
Рослинна олія — 3 ст. л. 🫒
Вода тепла — 2 ст. л. 💧
Зелень кропу або петрушки — 2 ст. л. 🌿
Сіль — за смаком 🧂

👉 Порада: щоб пампушки вийшли ще більш ароматними, можна використати трохи вершкового масла для заливки.

Покрокове приготування 👨‍🍳

Етапи приготування пампушок з часником — Замішування тіста, формування кульок, випікання і готовий результат

Крок 1. Підготуйте опару 🍞

У теплій воді розчиніть дріжджі, цукор і 2 ст. л. борошна. Перемішайте й залиште на 10–15 хвилин, доки з’явиться пінка.

Крок 2. Замісіть тісто 🌾

У велику миску просійте борошно, додайте сіль, яйце, рослинну олію та опару. Замісіть м’яке еластичне тісто.

Крок 3. Дайте тісту піднятися ⏳

Накрийте миску рушником і залиште в теплому місці на 1 годину, доки тісто не збільшиться вдвічі.

Крок 4. Сформуйте пампушки 🥖

Обімніть тісто та поділіть його на кульки розміром з мандарин. Викладіть їх у змащену олією форму (круглу або прямокутну), залишаючи невеликі відстані між ними.

Крок 5. Другий підйом тіста ⏳

Накрийте форму й залиште пампушки на 20–30 хвилин для повторного підйому. Вони мають стати пишними й легкими.

Крок 6. Випікайте пампушки 🔥

Поставте форму в розігріту духовку (180 °C) й випікайте 20–25 хвилин до золотистої скоринки.

Крок 7. Приготуйте часникову заливку 🧄

Подрібніть часник, змішайте його з водою, олією, сіллю та подрібненою зеленню. Залиште настоятися 5 хвилин.

Крок 8. Змастіть гарячі пампушки 🥖

Щойно дістанете пампушки з духовки, одразу щедро змастіть їх часниковою заливкою.

Крок 9. Дайте настоятися ⏳

Накрийте рушником і залиште на 10 хвилин — пампушки стануть ще м’якшими та ароматнішими.

Подача 🍽️

Пампушки з часником, подані до борщу — Рум’яні пампушки поруч із тарілкою борщу

Пампушки найкраще смакують гарячими.
• До українського борщу — класика 🇺🇦
• До супів і бульйонів — ідеальна закуска 🍲
• Як окрема страва з соусом — чудовий перекус 🥖
• На святковому столі — гарантований фаворит 🎉

Лайфхаки і поради 💡

Використовуй молоко замість води — пампушки будуть ніжнішими.
Для рум’яної скоринки можна змастити їх яйцем перед випіканням.
Якщо любиш гостріший смак — додай у заливку трохи перцю чилі.
Пампушки можна робити з начинкою (сир, зелень, картопля).
Найсмачніші пампушки — свіжоспечені, але наступного дня їх можна підігріти на пару.

Часті запитання ❓

Чи можна зробити пампушки без дріжджів?

Так, можна на кефірі з содою — вони будуть швидші, але менш пухкі.

Чим можна замінити часник у заливці?

Замість часнику використайте зелений цибульний соус або сухі трави.

Як зробити пампушки ще м’якшими?

Додай у тісто трішки вершкового масла або сметани.

Чи можна заморозити тісто?

Так, після першого підйому тісто можна заморозити й використати пізніше.

Заключення ✅

Пампушки з часником — це не просто хлібні булочки, а справжня гордість української кухні. Вони завжди доречні: і на святковому столі, і в будні. Ароматні, пухкі та неймовірно смачні — вони стануть улюбленим доповненням до борщу та багатьох інших страв.
Спробуй цей рецепт — і твої пампушки стануть найкращими! 🥖🧄

5/5 - (1 голос)