Шашлик з курячих крилець — соковитий рецепт з маринадом та секретами приготування 🍗

Вступ 🍴

Курячі крильця на мангалі — це справжня смакота, яка підкорює простотою та неймовірним ароматом. Вони швидко маринуються, рівномірно обсмажуються та виходять соковитими зовні й ніжними всередині. У цій статті ми розповімо, як замаринувати та приготувати шашлик з курячих крилець так, щоб він став головною стравою пікніка.

Інгредієнти 🛒

• Курячі крильця — 1,5 кг 🍗

• Цибуля — 3–4 шт 🧅

• Часник — 4 зубчики 🧄

• Олія рослинна — 3 ст. ложки 🫒

• Соєвий соус — 3 ст. ложки 🍶

• Лимон — 1 шт 🍋

• Мед — 1 ст. ложка 🍯

• Сіль — 1 ч. ложка 🧂

• Чорний перець — 1 ч. ложка ⚫

• Паприка — 1 ч. ложка 🌶

• Зелень (петрушка, кріп) — пучок 🌿

👉 Порада: курячі крильця краще брати свіжі, без заморожування — тоді вони будуть ніжнішими.

Покрокове приготування 👨‍🍳

Крок 1. Підготовка крилець

Промий крильця, обсуши паперовим рушником. За бажанням відріж кінчики крилець, щоб вони не підгоріли на вугіллі.

Крок 2. Приготування цибулі

Наріж цибулю півкільцями. Половину залиш для маринаду, іншу — для подачі.

Крок 3. Часник і спеції

Подрібни часник. У мисці з’єднай сіль, перець, паприку. Додай часник і добре перемішай.

Крок 4. Соусова основа

В окремій мисці змішай соєвий соус, олію, мед та сік лимона. Це дасть курятині ніжність і карамельний відтінок.

Крок 5. Маринування

У велику миску виклади крильця. Додай цибулю, спеції й соусову основу. Добре перемішай руками.

Крок 6. Час маринування

Накрий харчовою плівкою й залиш у холодильнику на 3–4 години (можна на ніч для більш насиченого смаку).

Крок 7. Підготовка мангалу

Запали вугілля та дочекайся, поки воно стане рівномірно червоним без полум’я.

Крок 8. Нанизування

Нанизуй крильця на шампури або викладай на решітку. Якщо смажиш на решітці — змасти її олією, щоб крильця не прилипали.

Крок 9. Смаження

Обсмажуй крильця 20–25 хвилин, регулярно перевертаючи. Важливо, щоб вони були хрусткі зовні й соковиті всередині.

Крок 10. Перевірка готовності

Проколи крильце ножем — сік має бути прозорим. Якщо він рожевий, залиш ще на кілька хвилин.

Крок 11. Завершальний штрих

Зніми крильця з вогню, прикрась свіжою зеленню та збризни лимонним соком.

Подача 🍽️

• Подай шашлик із крилець гарячим, одразу після приготування.

• Прикрась свіжою зеленню 🌿 і лимонними дольками 🍋.

• Додай соуси: часниковий, томатний чи медово-гірчичний.

• Ідеальний гарнір — овочі-гриль або картопля 🥔.

Лайфхаки та поради 💡

• Для соковитості додай у маринад трішки кефіру або йогурту.

• Якщо любиш гострі страви — додай до маринаду перець чилі 🌶.

• Щоб крильця не пригоріли, не клади їх над сильним полум’ям — тільки над жаром.

• Використовуй решітку, якщо хочеш рівномірну скоринку з усіх боків.

• Для аромату вкинь у вугілля трішки вишневих чи яблучних трісок.

Часті питання❓

Скільки маринувати курячі крильця?

Достатньо 3–4 години, але краще залишити на ніч.

Чи можна смажити крильця без шампурів?

Так, зручно використовувати решітку — крильця не падають і легко перевертати.

Які спеції найкраще підходять?

Паприка, чорний перець, часник і трохи лимонного соку — класика для крилець.

Чи можна приготувати в духовці?

Так, але аромат диму й хрустка скоринка виходять тільки на мангалі.

Заключення ✅

Шашлик з курячих крилець — це страва, яка завжди збирає друзів за одним столом. Завдяки правильному маринаду, спеціям і секретам приготування, крильця виходять ніжними, соковитими та надзвичайно ароматними. Приготуй їх за цим рецептом — і успіх на пікніку гарантовано!

👉 Збережи цей рецепт собі та спробуй приготувати вже на найближчому відпочинку!