Введение 🥄
Блинчики с мясом — одно из самых любимых домашних блюд. Тонкие румяные блинчики с сочной мясной начинкой отлично подходят и для обеда, и для перекуса, и даже для праздничного стола. Их можно приготовить заранее, заморозить и разогревать по мере надобности. В этом рецепте ты узнаешь, как приготовить идеальные блинчики с мясом пошагово с фото, с нежным тестом и вкусной начинкой.
Ингредиенты 🧾
Для блинов:
-
Молоко — 500 мл 🥛
-
Яйца — 2 шт. 🥚
-
Мука — 200 г
-
Сахар — 1 ч. л.
-
Соль — 0,5 ч. л.
-
Масло растительное — 2 ст. л.
Для мясной начинки:
-
Мясной фарш (свинина, говядина или смешанный) — 400 г 🥩
-
Лук — 1 большая луковица
-
Соль, перец — по вкусу
-
Масло для жарки — 1–2 ст. л.
-
Немного воды или бульона — 50 мл
💡 Совет: Используй смесь свинины и говядины — это придаст начинке сочность и аромат. А для лёгкости можно взять индейку.
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Приготовьте тесто
В миске взбей яйца с сахаром и солью. Влей молоко, постепенно добавь просеянную муку и тщательно размешай до однородности. Добавь масло и дай тесту постоять 15–20 минут.
2. Испеките блины
Разогрей сковороду, смажь маслом и выпекай тонкие блины. Обжаривай с двух сторон до лёгкой румяности. Сложи стопкой.
3. Обжарь фарш с луком
Лук мелко нарежь и обжарь до прозрачности. Добавь фарш, соль и перец. Обжаривай до готовности, влей немного воды или бульона, чтобы начинка была сочной.
4. Начини блины
На край каждого блина выложи 1–2 ложки начинки и заверни конвертиком. Укладывай швом вниз.
5. Обжарь готовые блинчики
Обжарь уже фаршированные блины на сливочном или растительном масле до румяной корочки — особенно вкусно!
Подача 🍽️
-
С подливкой или сметаной — классика 🥣
-
Подавай с кетчупом, сливочным соусом или томатной пастой
-
Отлично сочетаются с солёными огурцами или салатом 🥗
-
Можно нарезать и подавать как закуску на праздничный стол 🎉
-
Или заморозить и разогревать по мере необходимости ❄️
Лайфхаки и советы 💡
-
🟢 Если блины рвутся — добавь ещё 1 яйцо и немного муки
-
🟢 Фарш лучше мелко обжарить, можно прокрутить 2 раза
-
🟢 Добавь в начинку немного сливочного масла — будет сочнее
-
🟢 Для аромата используй смесь специй или свежую зелень
-
🟢 Хочешь заготовку? Замораживай уже фаршированные блины
Часто задаваемые вопросы ❓
Можно ли использовать готовые блины?
Да! Если нет времени печь — используй покупные, но следи, чтобы они были тонкими и эластичными.
Какую подливку лучше приготовить?
Классическая — из сметаны и чеснока. Также можно сделать томатно-сливочную или грибную.
Подходит ли куриный фарш?
Конечно! С ним получится более диетический вариант.
Как разогреть замороженные блинчики?
На сковороде под крышкой или в духовке при 180°C — 15–20 минут.
Заключение ✅
Теперь ты знаешь, как приготовить вкусные блинчики с мясом — с сочной начинкой, эластичными блинами и ароматной подачей. Это блюдо отлично подойдёт как на каждый день, так и для угощения гостей.