Блинчики с ветчиной, сыром и грибами — рецепт с фото 🥞

Введение 🍴

Если ты любишь сытные и вкусные завтраки или перекусы, блинчики с ветчиной, сыром и грибами — это то, что нужно! Нежные блины с румяной корочкой и тягучей сырной начинкой — идеальный вариант для всей семьи. Их можно приготовить заранее и просто разогреть, взять на пикник или подать на праздничный стол. А самое главное — готовятся они просто и быстро!

Блинчики с ветчиной, сыром и грибами — готовое блюдо — Румяные блины с начинкой из ветчины, грибов и тягучего сыра — домашняя подача

Ингредиенты 🧾

Для теста:

Молоко — 500 мл 🥛
Яйца — 2 шт. 🥚
Мука — 200 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 2 ст. л.

Ингредиенты для блинчиков с ветчиной, грибами и сыром — Ветчина, сыр, шампиньоны, яйца, молоко и жидкое тесто

Для начинки:

Ветчина — 200 г 🍖
Грибы (шампиньоны) — 200 г 🍄
Сыр твёрдый — 150 г 🧀
Лук репчатый — 1 шт.
Масло для жарки — 1–2 ст. л.
Перец и соль — по вкусу

💡 Совет: сыр выбирай с хорошей плавкостью, например, гауда или моцарелла.

Пошаговое приготовление 👨‍🍳

1. Приготовь тесто

В глубокой миске взбей яйца с солью и сахаром. Добавь молоко, тщательно перемешай. Постепенно всыпь просеянную муку, постоянно размешивая венчиком или миксером. Влей растительное масло. Дай тесту постоять 10–15 минут.

2. Испеки блины

Разогрей сковороду, смажь её маслом. Влей половник теста и обжаривай блин с каждой стороны до румяного цвета. Переложи в стопку и накрой крышкой, чтобы они оставались мягкими.

3. Подготовь грибы

Грибы вымой, нарежь пластинками. Обжарь на сухой сковороде до испарения жидкости, затем добавь немного масла и доведи до румяности.

4. Обжарь лук

Очисти и мелко нарежь лук. Обжарь до мягкости и золотистого цвета отдельно или вместе с грибами.

Приготовление блинчиков с ветчиной и грибами по шагам — Жарка блинов, подготовка начинки, сворачивание и обжарка

5. Нарежь ветчину

Ветчину нарежь мелкими кубиками или тонкой соломкой — как тебе больше нравится.

6. Смешай начинку

Смешай грибы, лук, ветчину и натёртый на тёрке сыр. Попробуй и приправь по вкусу.

7. Начини блины

На край каждого блина выложи 1–2 ложки начинки. Заверни блины рулетиком или конвертом. Следи, чтобы начинка не выпала.

8. Обжарь блинчики

На разогретой сковороде обжарь фаршированные блинчики с двух сторон до золотистой корочки. Можно добавить немного сливочного масла для аромата.

9. Готово!

Подавай горячими — с соусом, сметаной или просто так. Блинчики получаются сочными, с тянущимся сыром и ароматной начинкой!

Подача 🍽️

С чесночным или сливочным соусом
Со сметаной или кетчупом
Украсить свежей зеленью
Нарезать порционно — удобно на фуршет
Разогреть в духовке под сырной корочкой

Лайфхаки и советы 💡

🟢 Тесто будет эластичнее, если часть молока заменить на кипяток
🟢 Обжарка начинки придаёт вкус умами — не пропускай
🟢 Начинку можно измельчить в блендере — получится почти паштет
🟢 Можно использовать готовые блины, если спешишь
🟢 Добавь немного зелени в начинку — будет ярче по вкусу

Часто задаваемые вопросы ❓

Можно ли запечь блины в духовке?

Да! Выложи в форму, посыпь сыром и запекай 10–15 минут при 180°C.

Подойдёт ли куриная ветчина?

Конечно! Можно взять любую ветчину или даже варёную колбасу.

Что лучше — твёрдый или плавленый сыр?

Лучше твёрдый, он тянется и даёт насыщенный вкус.

Можно ли заморозить?

Да, уже обжаренные или даже сырые блины можно заморозить. Разогревай на сковороде или в духовке.

Заключение ✅

Блинчики с ветчиной, сыром и грибами — это вкусно, сочно и просто! Подойдут как для сытного завтрака, так и для праздничного стола. Готовь с удовольствием, экспериментируй с начинками и не забывай пробовать новые варианты!

👉 Попробуй также блинчики с мясом или блины с курицей, грибами и сыром 🥞

5/5 - (1 голос)