Введение 🍽️
Блины с курицей, грибами и сыром — это настоящий кулинарный хит. Нежные, эластичные блинчики, наполненные сочной начинкой с ароматными грибами, мягким мясом и тянущимся сыром, идеально подходят для сытного обеда, ужина или угощения гостей. Это универсальное блюдо можно подать с соусом, запечь в духовке или взять с собой в дорогу. А теперь разберёмся, как приготовить их по-настоящему вкусно — пошагово и с фото!
Ингредиенты 🧾
Для теста:
-
Молоко — 500 мл 🥛
-
Яйца — 2 шт. 🥚
-
Мука — 200 г
-
Сахар — 1 ч. л.
-
Соль — 0,5 ч. л.
-
Масло растительное — 2 ст. л.
Для начинки:
-
Куриное филе — 350 г 🍗
-
Грибы (шампиньоны) — 250 г 🍄
-
Сыр твёрдый — 100 г 🧀
-
Лук — 1 шт.
-
Масло растительное — 1–2 ст. л.
-
Соль, перец — по вкусу
-
Немного сливочного масла (по желанию)
💡 Совет: сыр лучше использовать твёрдый — он хорошо плавится и придаёт начинке тягучесть.
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Подготовь тесто для блинов
В глубокой миске взбей яйца с сахаром и солью. Добавь молоко и хорошо перемешай. Постепенно подсыпь просеянную муку, чтобы не было комочков. Влей растительное масло и ещё раз перемешай. Оставь тесто на 15–20 минут, чтобы оно «отдохнуло».
2. Испеки блины
Разогрей сковороду, слегка смажь маслом. Наливай по половнику теста и обжаривай с двух сторон до лёгкой румяности. Складывай блины стопкой, накрывая крышкой или полотенцем, чтобы не пересохли.
3. Отвари куриное филе
Положи куриное филе в кипящую подсоленную воду и вари 15–20 минут до готовности. Остуди и нарежь мелкими кубиками или измельчи вилкой.
4. Нарежь и обжарь грибы
Шампиньоны нарежь небольшими кусочками. На сковороде с растительным маслом обжарь грибы до выпаривания жидкости — около 7–10 минут.
5. Добавь лук
К грибам добавь мелко нарезанный лук. Обжаривай до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
6. Соедини курицу с грибами и луком
В сковороду к грибам и луку добавь измельчённую курицу. Перемешай, приправь солью и перцем. Обжарь вместе 2–3 минуты.
7. Вмешай сыр
Натри сыр на крупной тёрке и добавь в тёплую начинку. Перемешай — сыр частично расплавится и сделает начинку тягучей и ароматной.
8. Сформируй блинчики
На каждый блин выложи по 1–2 ст. л. начинки, заверни конвертом или рулетом — как тебе удобно.
9. Обжарь готовые блинчики
По желанию: обжарь фаршированные блины на сковороде до румяной корочки с обеих сторон. Можно использовать сливочное масло для аромата.
10. Подавай горячими
Подавай блины горячими, со сметаной, чесночным соусом или просто так. Наслаждайся!
Подача 🍽️
-
Сметана, сливочный или чесночный соус 🥣
-
Свежая зелень (укроп, петрушка) 🌿
-
Салат из свежих овощей 🥗
-
Подача на плоской тарелке с сыром сверху или в духовке с подрумяниванием
-
Можно разрезать на порционные кусочки и подать как закуску
Лайфхаки и советы 💡
-
🟢 Добавь сливочное масло в тесто — блины будут более нежными
-
🟢 Используй курицу из бульона — так она будет сочнее
-
🟢 Начинку можно измельчить в блендере — для «паштетообразной» текстуры
-
🟢 Вместо шампиньонов можно взять лесные грибы — будет насыщеннее
-
🟢 Блины можно заморозить и разогревать при необходимости
Часто задаваемые вопросы ❓
Можно ли запечь блины в духовке?
Да, уложи фаршированные блины в форму, посыпь сыром и запекай 10–15 минут при 180°C.
Какая альтернатива курице?
Подойдёт индейка, ветчина, отварная говядина или даже мясной фарш.
Можно ли сделать заранее?
Да! Приготовь заранее и разогрей на сковороде или в духовке. Отлично хранятся в холодильнике и морозилке.
Как сделать блины более эластичными?
Используй больше яиц и добавь ложку масла в тесто. Также можно заменить часть молока на кипяток — получится «заварное» тесто.
Заключение ✅
Теперь ты умеешь готовить невероятно вкусные блины с курицей, грибами и сыром — с мягкими блинчиками и сочной начинкой. Это блюдо точно станет любимым в твоём меню: оно сытное, ароматное и универсальное. Пробуй, делись рецептом и обязательно попробуй блинчики с мясом — они тоже отличные!