Вступ 🍲
Іноді саме прості страви створюють відчуття затишку. Бульйон з яйцем — саме такий варіант: легкий, ароматний, прозорий, він чудово зігріває в холодний день і не вимагає багато часу на приготування.
Цей рецепт — ідеальний для швидкого домашнього обіду, коли хочеться чогось теплого та ніжного.
Інгредієнти 🧂
• Вода — 1,5 л 💧
• Куряче філе або м’ясо на кістці — 300 г 🍗
• Яйця — 2 шт. 🥚
• Цибуля — 1 шт. 🧅
• Морква — 1 шт. 🥕
• Картопля — 2 шт. 🥔
• Лавровий лист — 1 шт. 🌿
• Сіль — за смаком 🧂
• Перець чорний мелений — за смаком 🌶️
• Зелень (кріп, петрушка) — для подачі 🌿
💡 Порада:
Якщо хочеш більш насичений смак — додай шматочок селери або половину кореня петрушки.
Покрокове приготування 👨🍳
1. Підготуй інгредієнти
Промий м’ясо, овочі та яйця. Очисти картоплю, моркву, цибулю. Всі овочі наріж невеликими шматочками.
2. Звари м’ясний бульйон
У каструлю налий 1,5 л холодної води, додай м’ясо й постав на середній вогонь. Коли з’явиться пінка — обережно зніми її ложкою, щоб бульйон залишався прозорим.
3. Додай овочі
Через 15–20 хвилин варіння додай картоплю, моркву й цілу цибулину. Посоли за смаком. Варіть до м’якості овочів і готовності м’яса.
4. Збий яйця
У невеликій мисці ретельно збий яйця виделкою або вінчиком. Можна додати щіпку солі.
5. Влий яйця в бульйон
Коли овочі готові, зроби менший вогонь і тонкою цівкою вливай яйця у гарячий бульйон, постійно помішуючи ложкою. Має утворитися гарна “яєчна павутинка”.
6. Приправ і зніми з вогню
Додай лавровий лист, перець, зелень — і зніми з вогню через 2–3 хвилини. Дай бульйону настоятися 5–10 хвилин під кришкою.
7. Перелий у тарілки
Подавай гарячим, прикраси подрібненою зеленню. За бажанням — можна додати чайну ложку вершкового масла.
8. Насолоджуйся ароматом
Сідай за стіл і насолоджуйся легким, домашнім смаком. 🥣
Подача 🍽️
Готовий бульйон з яйцем найкраще подавати одразу після приготування, поки він ще гарячий і ароматний.
Перед подачею обережно перемішай бульйон, щоб яєчні стрічки рівномірно розподілились у тарілці — саме вони створюють його ніжну текстуру.
Поклади кілька шматочків моркви для яскравості й посип зверху свіжою зеленню — кріпом або петрушкою 🌿.
Якщо любиш насичений смак, можна додати краплю вершкового масла або кілька крапель лимонного соку — це надасть приємної свіжості.
До такого бульйону чудово смакує:
• Підсушений білий або чорний хліб 🍞
• Домашні грінки з часником 🧄
• Або легкий сирний тост, якщо хочеш більш ситний варіант 🧀
Подай бульйон у глибоких тарілках, щоб він довше залишався теплим.
Ця страва ідеальна на обід або легку вечерю — вона зігріває, насичує і не перевантажує організм.
І пам’ятай: навіть найпростіший бульйон з яйцем може виглядати по-домашньому затишно і святково, якщо подати його з любов’ю ❤️
Поради 💡
• Щоб бульйон був прозорим, не допускай активного кипіння.
• Яйця вливай дуже тонкою цівкою, постійно помішуючи.
• Можеш замінити курку на індичку — отримаєш ніжніший смак.
• Для більшого аромату додай щіпку куркуми або кілька зерен чорного перцю.
• Якщо хочеш ситніший варіант — подай з грінками або дрібною локшиною.
Часті запитання ❓
Скільки варити бульйон з яйцем?
Загальний час приготування — близько 35–40 хвилин:
20 хвилин для м’яса, 10–15 для овочів і ще кілька хвилин для яєць.
Як зробити бульйон прозорим?
Знімай піну одразу після закипання й не давай бульйону сильно кипіти.
Можна процідити готовий бульйон через сито або марлю.
Чи можна використовувати бульйонний кубик?
Так, але натуральний варіант значно корисніший і смачніший.
Якщо часу мало — обери якісний кубик без підсилювачів смаку.
Заключення ✅
Бульйон з яйцем — це універсальна страва: легка, корисна, ароматна та неймовірно проста у приготуванні.
Він чудово підходить для сніданку, обіду або легкої вечері.
Спробуй приготувати — і відчуй, як тепло й затишок наповнюють дім з першої ложки 💛