Вступ 🍴
Биточки з курячого філе — це справжня класика домашньої кухні. Ніжні, рум’яні та соковиті відбивні з курки подобаються і дітям, і дорослим. Вони готуються швидко, не потребують складних інгредієнтів і завжди виходять ідеально!
Курячі биточки — це чудова страва для обіду або вечері, яка поєднує користь, простоту та чудовий смак.
Інгредієнти 🧂
-
Куряче філе — 600 г 🍗
-
Яйця — 2 шт 🥚
-
Борошно — 3 ст. ложки 🌾
-
Сіль — за смаком 🧂
-
Чорний перець — за смаком 🌶️
-
Олія для смаження — 3–4 ст. ложки 🧈
-
За бажанням: спеції для курки, паприка, часник гранульований 🧄
💡 Порада: щоб биточки були ще ніжнішими, можна замаринувати філе на 20–30 хвилин у суміші з кефіру, сметани або соєвого соусу.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготуй філе
Промий куряче філе, обсуши рушником і наріж уздовж волокон на тонкі пласти (приблизно по 1 см завтовшки).
Крок 2. Відбий м’ясо
Кожен шматочок накрий харчовою плівкою й обережно відбий кухонним молоточком — не надто сильно, щоб м’ясо залишилось цілим, але стало ніжним і тонким.
Крок 3. Приправ биточки
Посоли, поперчи кожен шматочок з обох боків, додай спеції або трохи часнику за смаком. Дай їм постояти 10–15 хвилин, щоб курка ввібрала аромати.
Крок 4. Підготуй кляр
У глибокій мисці збий яйця з дрібкою солі. В окрему тарілку насип борошно. За бажанням, додай ложку води або молока до яєць — кляр стане ніжнішим.
Крок 5. Обваляй і обсмаж
Занурюй кожен шматочок спочатку у борошно, потім у яйце, і знову у борошно або сухарі (для хрусткої скоринки).
Обсмажуй на розігрітій олії по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Крок 6. Дотуши під кришкою
Після обсмаження накрий сковорідку кришкою, зменши вогонь і протушкуй ще 5 хвилин — так биточки залишаться соковитими всередині.
Крок 7. Готово!
Виклади биточки на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Подай гарячими — і насолоджуйся ароматом домашньої кухні! 🍽️
Подача 🍽️
Курячі биточки можна подавати з будь-яким гарніром:
-
🥔 Картопляне пюре або печена картопля
-
🥦 Овочі на пару або гриль
-
🍚 Рис, булгур або гречка
-
🥗 Легкий овочевий салат
Прикрась страву свіжою зеленню або лимонною скибочкою — виглядатиме як у ресторані.
Лайфхаки та поради 💡
-
Якщо хочеш ще ніжніші биточки — замочи їх на пів години у кефірі або молоці.
-
Для запеченого варіанту — виклади філе у форму, полий кляром і запікай 20 хвилин при 190°C.
-
Додай трохи твердого сиру до яєць — отримаєш апетитну сирну скоринку.
-
Щоб биточки не пересушились — не смаж їх на дуже сильному вогні.
Часті запитання ❓
1. Чи можна приготувати биточки без борошна?
Так, можна використати лише яйце або панірувальні сухарі. Вони теж добре тримають форму.
2. Як зробити кляр ніжнішим?
Додай ложку молока або майонезу — м’ясо вийде ще м’якшим і золотистим.
3. Чи можна приготувати биточки в духовці?
Так, просто виклади їх на деко з пергаментом і запікай при 190°C 20–25 хвилин.
Висновок ✅
Биточки з курячого філе — це проста, універсальна й дуже смачна страва. Вони виходять соковитими, ніжними, з апетитною скоринкою, підходять до будь-якого гарніру та завжди прикрасять обідній стіл.
Це той рецепт, який завжди виручає — швидко, корисно й по-домашньому 💛