Введение 🍲
Чечевичный суп-пюре — это питательное, ароматное и простое в приготовлении блюдо. Благодаря высокому содержанию белка и клетчатки, он идеально подходит для постного или диетического питания. Особенно вкусным получается суп из красной чечевицы — она быстро разваривается, придаёт блюду насыщенную текстуру и приятный вкус. В этом рецепте мы покажем, как приготовить чечевичный суп-пюре шаг за шагом — вкусно, просто и с фото!
Ингредиенты 🥣
-
Красная чечевица — 1 стакан (200 г) 🫘
-
Морковь — 1 шт 🥕
-
Лук репчатый — 1 шт 🧅
-
Чеснок — 2 зубчика 🧄
-
Томатная паста — 1 ст. ложка 🍅
-
Вода или овощной бульон — 1 литр 💧
-
Растительное масло — 2 ст. ложки 🛢️
-
Соль, чёрный перец — по вкусу 🧂
-
Паприка, зира (кумин) — по ½ ч. ложки 🌶️
-
Лимонный сок — 1 ч. ложка (по желанию) 🍋
-
Зелень для подачи — укроп или петрушка 🌿
-
Сухарики или гренки — по желанию 🍞
💡 Совет: красную чечевицу не нужно замачивать — достаточно промыть в холодной воде до прозрачности.
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Подготовьте ингредиенты
Промойте чечевицу до чистой воды. Очистите и нарежьте мелко лук, морковь и чеснок.
2. Обжарьте овощи
В кастрюле разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь и чеснок. Тушите всё вместе 5–7 минут.
3. Добавьте специи и пасту
Добавьте томатную пасту, паприку, зиру. Хорошо перемешайте и прогрейте ещё 1 минуту — специи раскроются.
4. Всыпьте чечевицу
Добавьте промытую чечевицу, перемешайте с овощами.
5. Залейте бульоном
Залейте горячей водой или овощным бульоном. Доведите до кипения и варите на среднем огне 20 минут — до мягкости чечевицы.
6. Измельчите в пюре
Снимите с огня, остудите немного и перебейте суп блендером до однородности. При необходимости добавьте ещё воды.
7. Добавьте лимон и приправьте
Добавьте соль, перец, немного лимонного сока — он подчеркнёт вкус. Перемешайте и дайте настояться под крышкой.
Подача 🍽️
-
Подавайте суп горячим, посыпав зеленью 🌿
-
Добавьте сухарики, кунжут или каплю оливкового масла 🫒
-
Можно подать с лепёшкой или лавашом для восточного акцента 🥖
-
Сверху посыпьте зёрнами зиры или хлопьями паприки 🌶️
-
Прекрасно подходит для лёгкого ужина или обеда без мяса 🌞
Лайфхаки и советы 💡
-
Используйте овощной бульон вместо воды — вкус будет насыщеннее.
-
Добавьте в конце немного кокосового молока — получится веганский крем-суп.
-
Не любите остроту? Уберите паприку или зиру, замените на куркуму.
-
Суп отлично хранится в холодильнике 2–3 дня и подходит для заморозки.
-
Чечевицу можно заменить на зелёную, но она варится дольше.
Часто задаваемые вопросы ❓
Какой вид чечевицы лучше использовать?
Красная — идеально для супа-пюре: быстро варится и легко пюрируется.
Нужно ли замачивать чечевицу?
Красную — нет. Зелёную или коричневую можно замочить на 1–2 часа.
Можно ли готовить на воде, а не на бульоне?
Да, но с бульоном суп получается более глубоким по вкусу.
Подходит ли суп для детей?
Да, это мягкое и полезное блюдо без аллергенов — отлично подходит даже малышам.
Заключение ✅
Чечевичный суп-пюре — это простой, сытный и полезный рецепт на каждый день 🥣 Он легко готовится, отлично насыщает и подходит для вегетарианского, постного и диетического меню. Попробуйте приготовить его дома — это вкусно, полезно и очень удобно!