Вступ 🌟
Чізкейк — це не просто десерт, а справжня кулінарна легенда. Ніжний крем-сир, легка текстура та хрустка основа з печива роблять його улюбленим у всьому світі.
Він чудово підходить і для свята, і для сімейного чаювання. А головне — приготувати його вдома легко, якщо знати секрети.
Інгредієнти 🛒
-
Пісочне печиво — 250 г 🍪
-
Вершкове масло — 120 г 🧈
-
Крем-сир (наприклад, Philadelphia) — 600 г 🧀
-
Цукор — 150 г 🍬
-
Яйця — 3 шт. 🥚
-
Сметана — 200 г 🥛
-
Ванільний цукор — 1 пакетик 🌸
-
Лимонний сік — 2 ст. ложки 🍋
-
Свіжі ягоди (полуниця, малина, чорниця) — 150 г 🍓
-
М’ята — кілька листочків 🌿
👉 Порада: використовуйте печиво без крему — воно краще тримає основу.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготуйте основу 🍪
Подрібніть печиво у крихту блендером або качалкою.
Крок 2. Додайте масло 🧈
Розтопіть вершкове масло. Змішайте з крихтою печива.
Крок 3. Сформуйте корж 🥮
Викладіть масу у форму. Утрамбуйте ложкою. Поставте у холодильник на 20 хвилин.
Крок 4. Збийте крем-сир 🧀
Змішайте крем-сир із цукром. Збийте до ніжної консистенції.
Крок 5. Вбийте яйця 🥚
Додайте яйця по одному. Після кожного збивайте.
Крок 6. Додайте сметану 🌸
Введіть сметану та ванільний цукор. Перемішайте міксером.
Крок 7. Додайте лимонний сік 🍋
Влийте лимонний сік. Знову перемішайте.
Крок 8. Викладіть начинку 🎂
Дістаньте основу з холодильника. Залийте сирною масою.
Крок 9. Випікайте 🔥
Поставте у духовку при 160°C. Випікайте 50–60 хвилин. Центр має бути трохи пружним.
Крок 10. Дайте охолонути ❄️
Залиште чізкейк у духовці з прочиненими дверцятами на 30 хвилин.
Крок 11. Поставте у холодильник 🕒
Настоюйте мінімум 4 години. Найкраще — залишити на ніч.
Крок 12. Прикрасьте 🍓
Додайте ягоди й м’яту перед подачею.
Подача 🍽️
-
Подавайте чізкейк охолодженим ❄️
-
Прикрашайте ягодами або м’ятою 🍓
-
Смакує з кавою чи чаєм ☕
-
Для свят можна додати шоколад або карамель 🍫
Лайфхаки та поради 💡
-
Не відкривайте духовку під час випікання — інакше з’являться тріщини.
-
Використовуйте форму зі знімними бортиками — так легше дістати десерт.
-
Для ніжної текстури збивайте на низькій швидкості.
-
Додайте ягідне пюре у крем, щоб отримати новий смак.
Часті запитання ❓
Чим замінити крем-сир?
Можна взяти маскарпоне або добре перетертий домашній сир.
Скільки зберігається чізкейк?
У холодильнику до 3–4 днів.
Чи можна заморозити чізкейк?
Так, до 1 місяця у герметичному контейнері.
Як уникнути тріщин?
Залишайте охолоджуватися поступово або випікайте на водяній бані.
Заключення ✅
Чізкейк — це десерт, який завжди вражає. Його ніжна текстура, вершковий смак і красива подача роблять його фаворитом на будь-якому святі.
Приготуйте цей рецепт — і ваш чізкейк стане справжньою зіркою столу! 🎂🍓