Введение 🥦
Цветная капуста в кляре — это простой, быстрый и невероятно вкусный способ приготовить полезный овощ так, чтобы он понравился даже детям. Хрустящая корочка, нежная капуста внутри и минимальный набор ингредиентов — всё, что нужно для идеальной овощной закуски или гарнира.
Это блюдо готовится за считаные минуты и подойдёт как для сковороды, так и для духовки. Такой рецепт выручит в любой ситуации: будь то обед, ужин или лёгкий перекус.
Ингредиенты 🛒
-
Цветная капуста — 1 небольшой кочан (около 700–800 г) 🥦
-
Яйца — 2 шт 🥚
-
Мука — 4 ст. л. с горкой 🌾
-
Молоко — 100 мл 🥛
-
Соль — по вкусу 🧂
-
Перец чёрный молотый — по вкусу
-
Подсолнечное масло — для жарки 🛢️
💡 Совет: можно добавить в кляр немного тёртого сыра или сушёного чеснока для пикантности.
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Разберите капусту на соцветия
Удалите листья и кочерыжку. Разберите цветную капусту на небольшие соцветия одинакового размера.
2. Отварите капусту
Опустите соцветия в кипящую подсоленную воду на 5–7 минут. Затем откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
3. Приготовьте кляр
В миске взбейте яйца с солью и перцем. Добавьте молоко и муку, перемешайте до получения однородной массы без комочков.
4. Обваляйте капусту в кляре
Каждое соцветие обмакните в кляр, чтобы оно было полностью покрыто.
5. Обжарьте на сковороде
Разогрейте масло на сковороде. Обжаривайте капусту до золотистой корочки с двух сторон на среднем огне.
6. Переложите на бумажные полотенца
После обжарки выложите капусту на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
7. Подавайте горячей
Подавайте цветную капусту в кляре сразу — пока она хрустящая и ароматная!
Подача 🍽️
• Подавайте со сметаной, чесночным соусом или йогуртовой заправкой 🥛
• Украсить можно свежей зеленью или посыпать кунжутом 🌿
• Идеально в качестве гарнира к мясу, рыбе или как самостоятельная закуска 🥩
• Можно взять с собой в контейнер — капуста вкусна и в тёплом, и в холодном виде 🍱
• Подходит и для праздничного стола, и для повседневного меню 🎉
Лайфхаки и советы 💡
• 🔥 Для большей хрусткости добавьте в кляр щепотку крахмала
• 🧀 Хотите сырный вкус? Добавьте 2 ст. л. тёртого сыра в кляр
• 🌶️ Любите остренькое? Добавьте немного паприки или острого перца
• 🧄 Для аромата можно натереть в кляр зубчик чеснока
• 🍽️ Остатки можно запечь в духовке на следующий день — получится новый гарнир
Часто задаваемые вопросы ❓
Можно ли приготовить без молока?
Да, молоко можно заменить водой, кефиром или растительным молоком.
Как сделать кляр гуще?
Добавьте чуть больше муки или дайте ему постоять 5–10 минут — он немного загустеет.
Можно ли запечь в духовке?
Да! Выложите капусту на противень с пергаментом и запекайте при 200°C до румяности (около 20 минут).
Сколько хранится капуста в кляре?
До 2 суток в холодильнике, но лучше есть сразу — тогда она максимально хрустящая.
Заключение ✅
Цветная капуста в кляре — это отличное решение, если хочется чего-то вкусного, простого и полезного. Рецепт настолько универсален, что вы легко адаптируете его под свои вкусы: с сыром, с чесноком, с соусом или без.
Попробуйте этот лучший домашний рецепт — он точно станет любимым у всей семьи! 💚