Вступ 🍴
Деруни у духовці — це чудова альтернатива класичним смаженим дерунам. Вони виходять не менш смачними, але при цьому більш легкими, дієтичними й корисними. Ніякого зайвого жиру, тільки натуральний смак картоплі, ніжна серединка і рум’яна скоринка зверху.
Такий рецепт підходить і для щоденного обіду, і для святкового столу — аромат запечених дерунів збере всіх навколо столу!
Інгредієнти 🥔
• Картопля — 6–7 середніх штук 🥔
• Цибуля — 1 велика головка 🧅
• Борошно — 2 столові ложки 🌾
• Сметана — 2 столові ложки 🥣
• Сіль — ½ чайної ложки 🧂
• Перець чорний мелений — за смаком 🌶️
• Олія рослинна — 2 столові ложки для змащування дека 🫒
💡 Порада: якщо хочете зробити деруни ще ніжнішими — додайте ложку вершкового масла або трохи тертого сиру. Вийде вершковий аромат і м’яка текстура!
Покрокове приготування 👨🍳
1. Підготуйте картоплю 🥔
Очистіть картоплю від шкірки, добре промийте холодною водою та обсушіть.
2. Натріть картоплю
На дрібній або середній терці натріть картоплю. Якщо хочете більш виражену структуру, можна частину потерти на великій терці.
3. Додайте цибулю 🧅
Подрібніть цибулю (на терці або у блендері) та змішайте з картоплею. Це допоможе запобігти потемнінню маси та додасть аромату.
4. Злийте зайву рідину
Відіжміть картопляну масу через сито або марлю — надлишок рідини не потрібен, бо деруни тоді не будуть хрусткими.
5. Додайте інгредієнти
Додайте до картоплі борошно, сметану, сіль і перець. Добре перемішайте до однорідності. Маса має бути густою, як тісто для оладок.
6. Підготуйте форму
Застеліть деко пергаментом або злегка змастіть його олією, щоб деруни не приставали.
7. Викладіть деруни
Формуйте ложкою невеликі млинці однакового розміру та викладайте на деко. Між ними залишайте трохи місця.
8. Випікайте
Поставте деруни у розігріту до 200°C духовку. Випікайте приблизно 25–30 хвилин, потім переверніть і ще 10–15 хвилин, поки не стануть золотистими.
9. Подавайте гарячими
Готові деруни подавайте зі сметаною, зеленню або часниковим соусом. Вони неймовірно ароматні, м’які всередині й хрусткі зовні!
Подача 🍽️
• Подавайте деруни з домашньою сметаною або часниковим соусом 🥣
• Додайте свіжий кріп чи петрушку для яскравості 🌿
• Чудово смакують із салатом зі свіжих овочів 🥗
• Для особливого випадку — подайте з грибним соусом 🍄
💡 Порада: деруни чудово смакують навіть наступного дня, якщо їх розігріти в духовці — вони знову стають хрусткими!
Лайфхаки та поради 💡
• Щоб деруни не темніли, додайте ложку лимонного соку 🍋
• Для більшої рум’яності — змастіть верх кожного деруна краплею олії перед запіканням 🫒
• Якщо хочете дієтичний варіант — запікайте без олії, на пергаменті
• Можна додати трохи тертої моркви або кабачка для яскравості кольору 🥕
• Замість сметани використовуйте йогурт — і страва стане ще легшою 🍶
Часті запитання ❓
Чи можна запікати деруни на пергаменті без олії?
Так! Вони не приставатимуть і залишаться хрусткими, якщо пергамент якісний.
Скільки часу потрібно для приготування?
У середньому 40–45 хвилин — залежно від розміру дерунів і вашої духовки.
Чи можна приготувати деруни без борошна?
Так, але тоді бажано додати трохи манки або крохмалю, щоб маса не розпадалася.
Як зробити деруни більш рум’яними?
Увімкніть режим конвекції або наприкінці дайте 5 хвилин на “гриль” — вийде ідеальна скоринка.
Висновок ✅
Деруни у духовці — це ідеальний варіант для тих, хто любить домашні страви, але хоче зменшити кількість олії та зробити вечерю кориснішою.
Запечені деруни виходять ароматними, ніжними всередині й хрусткими зовні — саме такими, як ми любимо ❤️
Спробуйте цей рецепт один раз — і ви більше не захочете смажити деруни на сковороді!