Вступ 🍴
Деруни з грибами — це страва, яка пахне дитинством, домашнім теплом і лісом після дощу 🍄
Вона поєднує ніжність картоплі з ароматом обсмажених грибів, утворюючи ідеальний баланс смаку.
Такі деруни можна подавати на сніданок, обід чи вечерю — вони завжди доречні й смачні.
А головне — приготувати їх просто, навіть якщо ви ніколи не смажили деруни раніше!
Інгредієнти 📝
-
Картопля — 700 г 🥔
-
Цибуля — 1 шт. 🧅
-
Гриби (печериці або лісові) — 300 г 🍄
-
Яйце — 1 шт. 🥚
-
Борошно — 2–3 ст. ложки 🌾
-
Сіль — ½ ч. ложки 🧂
-
Перець чорний мелений — за смаком
-
Олія для смаження — 3–4 ст. ложки 🛢️
-
Зелень кропу або петрушки — невеликий пучок 🌿
Порада:
Якщо хочеш зробити деруни ще ніжнішими — додай 1–2 ложки сметани у тісто. Вони стануть м’якими всередині та залишаться хрусткими зовні 😍
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготуй інгредієнти
Очисти картоплю, цибулю та гриби. Промий їх і обсуши. Це основа майбутніх ароматних дерунів.
Крок 2. Натри картоплю
Натри картоплю на дрібній тертці. Можна використати кухонний комбайн — головне, щоб маса вийшла ніжною.
Крок 3. Відтисни сік
Злий зайву рідину з картопляної маси. Залиш трохи крохмалю на дні — він допоможе дерунам не розвалюватися.
Крок 4. Обсмаж гриби
Наріж гриби дрібними шматочками й обсмаж на сковороді з краплею олії до золотистості. Додай дрібку солі й перцю — аромат буде неймовірний 🍄
Крок 5. Змішай усі інгредієнти
У мисці з’єднай натерту картоплю, гриби, яйце, подрібнену цибулю, борошно, сіль і перець. Добре перемішай — має вийти густа маса, як на оладки.
Крок 6. Розігрій сковороду
На середньому вогні нагрій олію. Для ідеальної скоринки краще смажити на середньому, а не сильному полум’ї.
Крок 7. Смаж деруни
Викладай ложкою масу на сковороду, формуючи акуратні кружечки. Обсмаж з обох боків до рум’яної скоринки (приблизно по 3–4 хвилини).
Крок 8. Відклади на серветку
Готові деруни виклади на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир. Потім переклади на тарілку для подачі.
Крок 9. Подавай гарячими
Сметана, зелень або грибний соус — ідеальні доповнення. Теплі деруни буквально тануть у роті 😋
Подача 🍽️
-
Зі сметаною або домашнім йогуртом 🥛
-
З грибним соусом чи вершковим кремом 🍄
-
З салатом зі свіжих овочів 🥗
-
У вигляді гарніру до м’яса або курки 🍗
Порада:
Деруни з грибами чудово смакують навіть наступного дня, якщо підігріти їх на сухій сковороді або в духовці. Вони залишаються такими ж ароматними! 😍
Лайфхаки та поради 💡
-
Якщо картопля занадто водяниста — додай ще ложку борошна.
-
Для пікантності можна підсмажити гриби з часником.
-
Спробуй замість печериць використати лісові гриби — аромат вийде набагато глибшим.
-
Деруни можна запекти у духовці при 180°C, якщо хочеш менш жирний варіант.
-
Для святкового варіанту подай деруни шарами зі смаженими грибами та сметанним соусом — виглядає розкішно!
Часті запитання ❓
Скільки смажити деруни з грибами?
Приблизно 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.
Чи можна робити деруни без яєць?
Так, можна. Додай трохи більше борошна — маса буде триматися разом.
Як зробити деруни більш хрусткими?
Не додавай забагато борошна і смаж на гарячій сковороді без кришки.
Чи можна використовувати заморожені гриби?
Так, але їх потрібно попередньо розморозити й обсмажити, щоб не було зайвої вологи.
Висновок ✅
Деруни з грибами 🥔🍄 — це простий, але вишуканий рецепт, який завжди виходить ідеально.
Золотиста скоринка, ніжна серединка й аромат грибів — ось секрет, чому ця страва завжди має успіх.
Готуйте із задоволенням, додавайте свої улюблені спеції — і насолоджуйтесь смаком домашнього тепла у кожному шматочку ❤️