Вступ 🍴
Деруни з сиром — це страва, яка підкорює з першої ложки. Вона поєднує хрустку скоринку, ніжну середину й приємний вершковий аромат розплавленого сиру.
Такі деруни ідеально підходять для домашнього обіду чи вечері — ситні, ароматні та неймовірно смачні.
Якщо ви любите класику, але хочете додати нотку оригінальності — цей рецепт саме для вас. Спробуйте приготувати деруни з сиром один раз — і вони стануть вашою улюбленою стравою!
Інгредієнти 🧀
• Картопля — 6–7 середніх штук 🥔
• Твердий сир — 150 г 🧀
• Цибуля — 1 середня головка 🧅
• Яйце — 1 шт 🥚
• Борошно — 2 ст. ложки 🌾
• Сіль — ½ ч. ложки 🧂
• Перець чорний мелений — за смаком 🌶️
• Олія для смаження 🫒
💡 Порада: найкраще обирати сир, який добре плавиться, наприклад “Гауда”, “Едам”, “Моцарела”. Тоді деруни матимуть ніжну, тягучу серединку.
Покрокове приготування 👨🍳
1. Підготуйте інгредієнти
Очистіть картоплю та цибулю, промийте холодною водою й обсушіть рушником.
2. Натріть картоплю
Натріть картоплю на дрібній терці, щоб маса була однорідною. Якщо хочете більш виражену текстуру — частину натріть на середній терці.
3. Додайте цибулю
Цибулю також натріть або подрібніть у блендері. Вона додасть соковитості та не дасть картоплі потемніти.
4. Відіжміть рідину
Зайву рідину з картопляної маси обережно відтисніть через марлю або сито — щоб деруни не розпадалися під час смаження.
5. Додайте яйце та спеції
Додайте яйце, посоліть і поперчіть за смаком. Перемішайте до однорідності.
6. Всипте борошно
Поступово додавайте борошно, щоб маса стала густішою. Консистенція має нагадувати тісто для оладок.
7. Додайте тертий сир
Додайте натертий сир і знову перемішайте. Картопляна маса повинна бути м’якою й тягучою.
8. Сформуйте деруни
На розігріту сковорідку з олією викладайте ложкою невеликі порції маси, формуючи акуратні деруни.
9. Обсмажте до рум’яності
Смажте деруни з двох боків до золотистої скоринки — приблизно по 3–4 хвилини на середньому вогні.
10. Приберіть зайву олію
Перекладіть готові деруни на паперовий рушник, щоб видалити залишки олії.
11. Подавайте гарячими
Подавайте одразу після приготування — сир усередині буде ніжно тягнутися, а скоринка залишиться хрусткою.
Подача 🍽️
• Подавайте деруни з домашньою сметаною або вершковим соусом 🥣
• Прикрасьте свіжим кропом чи петрушкою 🌿
• Для більш насиченого смаку додайте ложку часникового соусу 🧄
• Ідеальний супровід — легкий салат із сезонних овочів 🥗
• Можна подати з грибним соусом — смак стане ще глибшим 🍄
💡 Порада: якщо деруни охололи — розігрійте їх у духовці при 180°C, і вони знову стануть хрусткими зовні та м’якими всередині.
Лайфхаки та поради 💡
• Щоб деруни не вбирали зайву олію — смажте на середньому вогні 🫒
• Для аромату можна додати дрібку мускатного горіха 🌰
• Замість твердого сиру використовуйте суміш — наприклад “Моцарела” + “Чеддер”
• Якщо хочете менш жирний варіант — запікайте деруни у духовці при 200°C 30–35 хвилин 🔥
• Не перевертайте занадто рано — дочекайтеся, поки низ стане рум’яним
Часті запитання ❓
Який сир найкраще підходить?
Твердий або напівтвердий: “Едам”, “Гауда”, “Моцарела”, “Російський”. Вони чудово плавляться й утворюють ніжну серединку.
Як зробити деруни більш хрусткими?
Відіжміть більше рідини з картоплі й обсмажуйте на гарячій сковорідці.
Чи можна приготувати без яєць?
Так, просто додайте трохи більше борошна або ложку сметани для зв’язування маси.
Як зробити сирні деруни більш ароматними?
Додайте дрібку сушеного часнику або мускатного горіха.
Висновок ✅
Деруни з сиром — це справжня насолода для любителів домашньої кухні. Хрусткі зовні, ніжні всередині, з апетитною сирною начинкою — вони створюють ідеальний баланс смаку.
Простий рецепт, мінімум інгредієнтів і максимум задоволення!
Готуйте з любов’ю — і ці деруни точно стануть фаворитом вашої родини 💛