Введение 🍪
Домашние пряники — это уют, аромат специй и воспоминания о детстве. Они мягкие, слегка пряные, с хрустящей глазурью — идеально подходят к чашке чая или в качестве угощения на праздники. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить классические пряники с глазурью дома, даже если у вас нет кулинарного опыта. Всё просто, вкусно и с пошаговыми фото!
Ингредиенты 🧂
Для теста:
-
Яйца — 2 шт. 🥚
-
Сахар — 200 г 🍬
-
Мёд — 2 ст. л. 🍯
-
Масло сливочное — 50 г 🧈
-
Мука пшеничная — 450–500 г 🌾
-
Разрыхлитель — 1 ч. л.
-
Сода — ½ ч. л.
-
Молотая корица — ½ ч. л.
-
Молотый имбирь — ½ ч. л.
-
Щепотка соли 🧂
Для глазури:
-
Сахарная пудра — 150 г 🍥
-
Белок 1 яйца
-
Несколько капель лимонного сока 🍋
👉 Совет: по желанию можно добавить мускатный орех или гвоздику для более насыщенного аромата.
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Подготовьте основу
В небольшой кастрюле соедините мёд, масло и сахар, прогрейте на слабом огне до растворения сахара. Дайте слегка остыть.
2. Взбейте яйца
В отдельной миске взбейте яйца с солью и добавьте остывшую медово-масляную смесь. Перемешайте венчиком.
3. Добавьте специи и разрыхлитель
В смесь введите корицу, имбирь, соду и разрыхлитель, перемешайте.
4. Постепенно введите муку
Порциями добавляйте просеянную муку, замешивая мягкое, эластичное тесто. Оно не должно прилипать к рукам.
5. Раскатайте и вырежьте
Раскатайте тесто толщиной 5–7 мм. С помощью формочек вырежьте пряники. Если нет формочек — подойдёт стакан.
6. Выпекайте
Выложите пряники на пергамент и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 10–12 минут до лёгкой золотистой корочки.
7. Приготовьте глазурь
Смешайте белок, лимонный сок и сахарную пудру. Взбейте до густой, однородной массы.
8. Украсьте пряники
Когда пряники остынут, нанесите глазурь кисточкой или ложкой. Оставьте подсохнуть при комнатной температуре.
Подача 🍽️
Домашние пряники особенно вкусны:
-
с горячим чаем, особенно чёрным или с бергамотом 🍵
-
с молоком или какао — для детей и взрослых 🥛
-
как съедобный подарок на праздники — упакуйте в коробочку 🎁
-
на новогодний стол с пряной глазурью и посыпкой ❄️
Можно также использовать глазурь разных цветов или расписать пряники узорами.
Лайфхаки и советы 💡
-
Глазурь можно окрасить натуральными красителями — соком свёклы, шпината, куркумой.
-
Пряники становятся ещё мягче на второй день, храните их в закрытом контейнере.
-
Если хотите плотнее текстуру, используйте меньше разрыхлителя и сахара.
-
Для аромата можно добавить немного тертой цедры апельсина или лимона.
-
Формочки можно заменить на просто нарезанные квадраты — вкус не пострадает!
Часто задаваемые вопросы ❓
Можно ли сделать пряники без мёда?
Да, можно заменить мёд на патоку или сироп, но вкус будет менее насыщенным.
Как сделать глазурь белоснежной?
Используйте свежий яичный белок и хорошо просеянную пудру, добавьте пару капель лимонного сока — это осветляет глазурь.
Почему пряники становятся твёрдыми?
Скорее всего, они передержаны в духовке или тесто получилось слишком тугим — добавьте немного масла или мёда в следующий раз.
Можно ли сделать шоколадную глазурь?
Конечно! Просто добавьте в глазурь какао-порошок или растопленный шоколад.
Заключение ✅
Теперь вы знаете, как приготовить мягкие и ароматные домашние пряники с глазурью. Этот рецепт прост, но результат точно порадует всю семью 🍪 Попробуйте разные специи и глазурь — и у вас получится целая коллекция пряников для любого случая.