Вступ 🍽️
Дораякі — це традиційні японські млинці, які ще часто називають японськими панкейками. Вони мають пухку текстуру, ніжний смак і готуються парами: два млинці складають разом і наповнюють солодкою начинкою.
У Японії класична версія дораякі містить пасту «анко» з червоних бобів, але в домашніх умовах популярні варіанти з шоколадом, згущеним молоком, кремом, нутеллою чи варенням.
Цей десерт підкорив увесь світ — і тепер ви легко приготуєте його вдома!
Інгредієнти 🛒
Для млинців:
-
Яйця — 2 шт. 🥚
-
Цукор — 70 г
-
Мед — 1 ст. л. 🍯
-
Молоко — 50 мл 🥛
-
Борошно — 120 г
-
Розпушувач — 1 ч. л.
-
Сіль — дрібка
Для начинки (варіанти):
-
Паста анко (класика)
-
Шоколадна паста (нутелла)
-
Згущене молоко
-
Крем-сир з цукровою пудрою
-
Варення або джем
Покрокове приготування 👩🍳
Крок 1. Підготуйте миску
У глибокій мисці збийте яйця з цукром до світлої маси.
Крок 2. Додайте мед
Введіть мед і перемішайте, щоб тісто мало легкий карамельний відтінок смаку.
Крок 3. Влийте молоко
Додайте молоко кімнатної температури й розмішайте.
Крок 4. Додайте сухі інгредієнти
Просійте борошно, розпушувач і дрібку солі. Акуратно перемішайте вінчиком.
Крок 5. Дайте тісту відпочити
Залиште масу на 15 хвилин, щоб активізувався розпушувач.
Крок 6. Розігрійте сковороду
Використовуйте сковороду з антипригарним покриттям. Масло не додаємо!
Крок 7. Випікайте млинці
Вилийте невелику порцію тіста (≈2 ст. л.) і формуйте круглі млинці.
Крок 8. Чекайте пухирців
Коли на поверхні з’являться бульбашки, переверніть млинець.
Крок 9. Смажте другу сторону
Печіть ще 20–30 секунд до золотистості.
Крок 10. Складайте пари
Готові млинці знімайте й складайте по два однакового розміру.
Крок 11. Додайте начинку
Між млинцями намажте анко, нутеллу, згущене молоко або крем.
Крок 12. Склейте
Притисніть краї, щоб начинка трималася всередині.
Крок 13. Подача
Викладіть на тарілку, прикрасьте ягодами чи цукровою пудрою.
Подача 🍓☕
Дораякі найсмачніше куштувати ще теплими, коли начинка ніжно тане всередині. Подавати їх можна:
-
із свіжими ягодами (полуниця, малина, чорниця) 🍓
-
присипаними цукровою пудрою ❄️
-
з кулькою ванільного морозива 🍨
-
поруч із чашкою ароматного зеленого чаю або кави ☕
Щоб десерт виглядав ще апетитніше, викладіть дораякі стопкою на тарілку, злегка збризніть медом або полийте шоколадним соусом. Така подача зробить їх гідною прикрасою навіть святкового столу.
Лайфхаки та поради 💡
-
Тісто не можна перезбивати — інакше млинці будуть жорсткими.
-
Щоб отримати рівний колір, сковорода має бути добре розігріта.
-
Мед додає еластичності та золотистий відтінок.
-
Якщо хочете більш пишні млинці, замініть молоко на кефір.
-
Для начинки можна поєднувати різні смаки — наприклад, нутеллу з бананом 🍌
Часті питання ❓
Чим відрізняються дораякі від панкейків?
Дораякі — це два млинці з начинкою, тоді як панкейки подаються стопкою й без начинки.
Чи можна робити без меду?
Так, але мед додає особливий смак і структуру.
Яку начинку найчастіше використовують?
Класично — пасту анко. В Україні найпопулярніші нутелла та згущене молоко.
Чи можна зберігати дораякі?
Так, у холодильнику до 2 днів у контейнері.
Висновок ✅
Дораякі — це японські млинці (панкейки) з ніжною солодкою начинкою, які легко приготувати вдома. Вони виходять пухкими, ароматними та неймовірно смачними. Спробуйте цей рецепт — і у вас буде десерт, що підкорює серце з першого шматочка! 🥞✨