Вступ 🍴
Фаршировані перці — це страва, яку знають і люблять у кожному домі. Вона поєднує ніжність овочів, соковитість м’яса й аромат спецій. Ці перці — не просто вечеря, а справжній домашній затишок, що повертає у дитинство.
Готуються вони просто, але результат завжди неймовірний: м’які, соковиті, ароматні перці з ніжною начинкою.
Інгредієнти 🧄
• Солодкі болгарські перці — 8 шт. 🌶️
• Фарш (свинина + яловичина) — 500 г 🍖
• Рис (варений до напівготовності) — 100 г 🍚
• Цибуля ріпчаста — 1 шт. 🧅
• Морква — 1 шт. 🥕
• Помідори або томатна паста — 3 шт. або 2 ст. л. 🍅
• Олія рослинна — 2 ст. л. 🫒
• Сіль — за смаком 🧂
• Перець чорний мелений — за смаком 🌿
• Лавровий лист — 2 шт. 🌿
• Вода або бульйон — 300–400 мл 💧
💡 Порада:
Для ще більш ніжної начинки можна додати ложку сметани або вершків у фарш — страва стане ще соковитішою!
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготовка перців
Виберіть однакові, міцні перці без пошкоджень. Відріжте верхівки з хвостиками й обережно видаліть насіння. Промийте всередині та злегка підсушіть.
Крок 2. Підготовка начинки
У глибокій мисці з’єднайте фарш, рис, подрібнену цибулю, натерту моркву, сіль і спеції. Добре перемішайте — маса має стати однорідною.
Крок 3. Начинення перців
Наповніть кожен перець фаршем до самого верху, але не ущільнюйте занадто — начинка повинна “дихати” під час тушкування.
Крок 4. Приготування соусу
На сковороді обсмажте трохи цибулі та моркви, додайте подрібнені помідори або томатну пасту. Готуйте 5–7 хвилин, долийте трохи води або бульйону.
Крок 5. Тушкування
Викладіть перці у каструлю щільно один до одного. Залийте їх соусом так, щоб він покривав овочі на ¾ висоти.
Крок 6. Додайте аромат
Покладіть лавровий лист, накрийте кришкою та тушкуйте на малому вогні близько 40–50 хвилин.
Крок 7. Перевірка готовності
Перці мають стати м’якими, а начинка — ніжною. Якщо потрібно, долийте трохи води під час приготування.
Крок 8. Фінальний штрих
Подавайте гарячими, поливши ароматним соусом і посипавши свіжою зеленню.
Подача 🍽️
• Подавайте фаршировані перці зі сметаною або вершковим соусом 🥣
• Прикрасьте зеленню петрушки або кропу 🌿
• Смакують чудово з картопляним пюре або свіжим хлібом 🍞
• Ідеальні як на обід, так і на вечерю 🍽️
Лайфхаки і поради 💡
-
Якщо хочете легшу страву — використовуйте курячий фарш.
-
Для більш насиченого смаку додайте у соус ложку вершкового масла.
-
Замість рису можна використовувати гречку або булгур.
-
Якщо тушкуєте у духовці, накрийте форму фольгою — перці не підгорять і залишаться соковитими.
-
Для дітей зробіть менші перчики — вони готуються швидше і виглядають дуже апетитно!
Часті питання ❓
Скільки часу тушкувати фаршировані перці?
У середньому — 45–50 хвилин на повільному вогні або 40 хвилин у духовці при 180°C.
Чи можна заморозити фаршировані перці?
Так! Їх можна заморозити сирими або вже готовими — після розігріву смак не змінюється.
Який соус краще підходить?
Класичний — томатний з цибулею і морквою. Але можна додати сметану, щоб зробити його ніжнішим.
Висновок ✅
Фаршировані перці — це смак дитинства, тепло домашньої кухні й страва, яка завжди вдається. Вони не потребують складних інгредієнтів, але результат перевершує очікування: ніжна начинка, ароматний соус і соковиті овочі.
Приготуйте їх один раз — і вони стануть вашою улюбленою стравою! 🌶️💛