Вступ 🍽️
Галушки — це справжня класика української кухні. Пухкі, ніжні, домашні шматочки тіста, які подають до бульйону, борщу або як самостійну страву зі сметаною. У різних регіонах галушки готують по-своєму: варять у воді або бульйоні, додають яйце, молоко або навіть картоплю. У цій статті ми покажемо покроково, як приготувати галушки, щоб вони були легкими, смачними і не розварювались.
Готуймо разом — з любов’ю та натхненням! 💛
Інгредієнти 📝
Для приготування класичних галушок потрібно:
-
Борошно пшеничне — 2 склянки 🌾
-
Яйце — 1 шт. 🥚
-
Вода або молоко — ½ склянки 🥛
-
Сіль — ½ ч. ложки 🧂
-
Сметана або вершкове масло — для подачі 🧈
💡 Порада: можна додати 1 ст. ложку олії в тісто, щоб галушки були еластичнішими.
Покрокове приготування 👨🍳
1. Замісіть тісто
У мисці збийте яйце з водою (або молоком) та сіллю. Поступово додайте борошно і замісіть тісто. Воно має бути м’яким, але не липким.
2. Дайте тісту відпочити
Накрийте тісто рушником і залиште на 15–20 хвилин, щоб воно стало еластичнішим.
3. Наріжте галушки
Розкачайте тісто товщиною 0,5–1 см і наріжте квадратиками або стисніть ложкою невеликі шматочки.
4. Відваріть галушки
Закип’ятіть воду або бульйон, посоліть. Акуратно опускайте галушки у киплячу рідину. Варіть 3–5 хвилин після спливання.
5. Перевірте готовність
Галушки повинні бути м’якими всередині, але не сирими. Спробуйте одну — якщо готова, зливайте.
6. Заправте
Готові галушки можна злегка обсмажити на вершковому маслі або подати зі сметаною.
Подача 🍽️
Галушки смачні в будь-якому вигляді. Ось кілька варіантів подачі:
-
З вершковим маслом і смаженою цибулькою 🧈🧅
-
До борщу або курячого бульйону 🍲
-
Із підливою з грибів або м’яса 🍖
-
У солодкому варіанті — з цукром і сметаною 🍯
✨ Додайте зелень або трішки спецій для аромату — і страва заграє новими фарбами!
Лайфхаки та поради 💡
-
Використовуйте теплу воду — тісто буде ніжніше.
-
Якщо тісто липне — додайте ще трохи борошна.
-
Не переварюйте галушки — вони стануть жорсткими.
-
Для аромату можна додати щіпку куркуми або дрібку сухого часнику.
-
Якщо не плануєте їсти одразу — відваріть, змастіть маслом і охолодіть.
Часті питання ❓
Чи можна приготувати галушки без яйця?
Так, можна. Додайте трохи більше води, а тісто робіть еластичнішим.
Як зберігати готові галушки?
У холодильнику до 2 днів. Перед подачею розігріти з маслом або в бульйоні.
Чим замінити борошно?
Можна частково використовувати гречане або кукурудзяне, але текстура зміниться.
Чи можна заморозити?
Так! Сформуйте сирі галушки, заморозьте на дошці, потім зберігайте в пакеті.
Висновок ✅
Галушки — це затишна і смачна частинка української кулінарної традиції. Їх легко приготувати вдома з мінімуму інгредієнтів, а результат завжди тішить. З цим рецептом у вас все вийде — просто, смачно й по-домашньому! Обов’язково приготуйте — і здивуйте рідних! 😋