Вступ 🌟
Горішки зі згущеним молоком — це легендарний десерт, знайомий кожному ще з дитинства. Хрустке золотисте тісто та ніжна солодка начинка зі згущеного молока створюють ідеальний смак, від якого складно відмовитися.
Цей десерт не лише смачний, а й атмосферний — адже його завжди готували вдома у спеціальних формочках. І сьогодні ми розповімо, як приготувати класичні горішки зі згущеним молоком у себе на кухні.
Інгредієнти 🛒
Для тіста:
-
Борошно — 400 г 🌾
-
Масло вершкове — 200 г 🧈
-
Яйця — 2 шт. 🥚
-
Цукор — 100 г 🍬
-
Сметана — 2 ст. ложки 🥛
-
Сода — ½ ч. ложки (погашена оцтом)
Для начинки:
-
Згущене молоко варене — 1 банка (380 г) 🥛
-
Горіхи волоські подрібнені — 50 г 🌰
-
Масло вершкове — 50 г 🧈
👉 Порада: якщо хочете класичний смак, використовуйте саме варене згущене молоко (іриска).
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Збийте масло з цукром 🧈🍬
У мисці розітріть м’яке вершкове масло з цукром до кремової консистенції.
Крок 2. Додайте яйця 🥚
По одному введіть яйця, ретельно перемішуючи.
Крок 3. Додайте сметану 🥛
Введіть сметану, щоб тісто було ніжнішим.
Крок 4. Погасіть соду оцтом 🥄
Додайте соду з кількома краплями оцту.
Крок 5. Всипте борошно 🌾
Поступово додавайте борошно, замішуючи м’яке еластичне тісто.
Крок 6. Відокремте шматочки тіста 🔪
Скачайте з тіста невеликі кульки розміром з лісовий горіх.
Крок 7. Розігрійте форму для горішків 🍳
Форму (електричну чи класичну на плиті) добре змастіть маслом і розігрійте.
Крок 8. Викладайте тісто 🌰
У кожну формочку покладіть по кульці тіста.
Крок 9. Випікайте половинки 🕒
Закрийте форму й випікайте 2–3 хвилини до золотистого кольору.
Крок 10. Охолодіть заготовки ❄️
Вийміть половинки з форми та залиште охолонути.
Крок 11. Приготуйте начинку 🥛🌰
Змішайте варене згущене молоко з м’яким вершковим маслом і подрібненими горіхами.
Крок 12. Начиняйте горішки 🍯
Наповніть кожну половинку кремом і з’єднайте їх попарно.
Крок 13. Викладіть на тарілку 🍽️
Готові горішки складіть гіркою на святковій тарілці.
Подача 🍽️
-
Подайте горішки на красивій тарілці або в коробочці як святковий подарунок 🎁
-
Прикрасьте цукровою пудрою чи шоколадною крихтою 🍫
-
Чудово смакують із чаєм, кавою або молоком ☕🥛
Лайфхаки та поради 💡
-
Для начинки можна використовувати класичне варене згущене молоко або додати трохи какао для шоколадного смаку.
-
Якщо форма для горішків стара — перед першим випіканням добре змастіть її маслом, щоб тісто не прилипало.
-
Залишки тіста можна розкачати та зробити маленькі печива.
-
Зберігати горішки краще у закритому контейнері, тоді вони довше залишаються хрусткими.
Часті запитання ❓
Скільки часу займає приготування?
Близько 1 години.
Чи можна зробити начинку без масла?
Так, але з маслом вона виходить ніжнішою й одноріднішою.
Чи можна зберігати горішки кілька днів?
Так, до 5 днів у закритому контейнері.
Чи можна зробити начинку з варенням?
Можна, але класичний варіант — саме зі згущеним молоком.
Заключення ✅
Горішки зі згущеним молоком — це десерт, який не втрачає популярності вже десятиліттями. Хрустке тісто, ніжна кремова начинка й аромат дитинства роблять їх улюбленими на будь-якому святі.
Приготуйте їх вдома — і ви відчуєте справжню магію кулінарної класики 🌰✨