Вступ 🍲
Грибний суп — це справжня класика домашньої кухні. Його аромат одразу викликає спогади про теплі обіди, свіжі гриби й легкий димок з каструлі. Цей суп готують у кожному домі: хтось любить на бульйоні, хтось — пісний варіант із сушених грибів.
А головне — приготувати його дуже просто, а результат завжди смачний і ніжний.
Інгредієнти 🧂
-
Печериці або лісові гриби — 400 г 🍄
-
Картопля — 3–4 шт. 🥔
-
Морква — 1 шт. 🥕
-
Цибуля — 1 шт. 🧅
-
Олія соняшникова — 2 ст. л. 🌻
-
Вода або бульйон — 1,5 л 💧
-
Лавровий лист — 1 шт. 🍃
-
Сіль — за смаком 🧂
-
Перець чорний мелений — за смаком ⚫
-
Зелень (петрушка або кріп) — для подачі 🌿
Порада:
Якщо використовуєш сушені гриби — замочи їх у теплій воді на 1 годину перед приготуванням. Вода з грибів стане чудовим ароматним бульйоном! 😋
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготуй гриби 🍄
Промий печериці або лісові гриби під водою. Наріж скибочками або кубиками, залежно від розміру.
Крок 2. Обсмаж гриби
На сковороді розігрій олію. Обсмаж гриби до легкого золотистого кольору. Вони мають виділити аромат і випарити зайву вологу.
Крок 3. Додай овочі
Наріж цибулю й моркву. Додай до грибів, обсмаж разом 5–7 хвилин, поки овочі стануть м’якими й ароматними.
Крок 4. Підготуй картоплю 🥔
Почисти та наріж картоплю кубиками. Вкинь у каструлю з киплячою водою або бульйоном.
Крок 5. Переклади гриби з овочами
Додай обсмажені гриби й овочі до картоплі. Перемішай.
Крок 6. Приправ
Поклади лавровий лист, посоли та поперчи за смаком. Можна додати дрібку сушеного кропу чи паприки.
Крок 7. Вари
Накрий кришкою й вари на слабкому вогні приблизно 15–20 хвилин, доки картопля стане м’якою.
Крок 8. Додай зелень 🌿
Перед подачею посип суп дрібно нарізаною зеленню. Вона надасть свіжості й підкреслить аромат грибів.
Крок 9. Додай вершки або сметану (за бажанням) 🥛
Для ніжнішого смаку можна додати ложку сметани або трохи вершків наприкінці варіння.
Крок 10. Подавай гарячим
Подавай суп одразу після приготування — гарячий, ароматний і неймовірно смачний! 🍲
Подача 🍽️
Грибний суп чудово смакує зі свіжим хлібом, сухариками або грінками.
Для святкового варіанту можна прикрасити тарілку ложкою вершків і гілочкою зелені 🌿.
Суп подавай у глибоких мисках, щоб аромат грибів розкрився повністю 🍄.
Лайфхаки і поради 💡
-
Використовуй поєднання різних грибів — печериці, гливи, білі або підберезники — це дає глибший смак.
-
Якщо хочеш більш наваристий суп — додай ложку вершкового масла після варіння.
-
Для пісного варіанту готуй на овочевому бульйоні.
-
Грибний суп чудово зберігається в холодильнику до 2 днів — смак стає ще насиченішим.
-
Можна додати трохи вермішелі або перловки — отримаєш нову цікаву текстуру.
Часті запитання❓
Чи можна використовувати заморожені гриби?
Так! Розморозь їх і обсмажай, як свіжі. Вони чудово підходять для супів.
Які гриби найсмачніші для супу?
Білі, підберезники та печериці — найпопулярніші. Білі додають насиченості, а печериці — ніжності.
Чи можна робити суп без картоплі?
Так, якщо хочеш легший варіант. Заміни картоплю на рис або крупу.
Як зробити суп густішим?
Додай трохи вершків або перетри частину овочів блендером — отримаєш кремову текстуру.
Висновок ✅
Грибний суп — це аромат, тепло й домашній затишок у кожній ложці.
Він простий, але завжди смачний і універсальний: для пісних днів, обідів чи сімейних вечерь.
Спробуй цей рецепт один раз — і він точно стане твоїм улюбленим! 🍄💛