Меню

Як приготувати гуляш зі свинини — м’який, соковитий, з підливою 🍛

Гуляш зі свинини в томатній підливі з морквою та перцем
Ароматний гуляш зі свинини з овочами і густою підливою

Вступ 🥄

Гуляш зі свинини — це ситна та ароматна страва, яку люблять за її насичений смак, ніжне м’ясо і густу підливу. Такий гуляш — ідеальний варіант для сімейного обіду або вечері, адже його можна подати з будь-яким гарніром. У цьому рецепті ви дізнаєтесь, як приготувати гуляш зі свинини, який завжди виходить соковитим, м’яким і дуже смачним!

Інгредієнти 🍅

Інгредієнти для приготування гуляшу зі свинини на дерев’яному столі
Свинина, морква, цибуля, томатна паста, часник, спеції, зелень

На 4 порції вам знадобиться:

  • Свинина (лопатка, ошийок або м’якоть) — 500 г 🐖

  • Цибуля — 2 шт 🧅

  • Морква — 1 шт 🥕

  • Часник — 2 зубчики 🧄

  • Томатна паста — 2 ст. л. 🍅

  • Борошно — 1 ст. л. 🌾

  • Вода або бульйон — 300–350 мл 💧

  • Сіль, перець, лавровий лист — за смаком 🧂

  • Рослинна олія — 2–3 ст. л. 🛢️

  • За бажанням: паприка або чилі 🌶️

👉 Порада: використовуйте м’ясо з невеликою кількістю жиру — воно буде ніжніше і соковитіше 💡

Покрокове приготування 👨‍🍳

Етапи приготування гуляшу зі свинини — обсмаження, овочі, спеції, готова страва
Покрокові дії: обсмаження м’яса, додавання овочів, пасти, тушкування

🔪 Крок 1: Підготовка м’яса

Наріжте свинину кубиками середнього розміру. Промокніть шматочки паперовим рушником, щоб м’ясо краще обсмажувалось.

🧅 Крок 2: Наріжте овочі

Цибулю наріжте півкільцями, моркву — кружечками або соломкою. Часник дрібно поріжте.

🍳 Крок 3: Обсмажте м’ясо

Розігрійте олію в глибокій сковороді або казані. Обсмажте свинину на середньому вогні до рум’яної скоринки (близько 8–10 хвилин).

🥕 Крок 4: Додайте овочі

Додайте до м’яса цибулю і моркву. Перемішайте й обсмажуйте ще 5–6 хвилин до м’якості овочів.

🍅 Крок 5: Вмішайте томатну пасту

Додайте томатну пасту, сіль, перець і паприку. Добре перемішайте, обсмажуйте 2–3 хвилини.

💧 Крок 6: Додайте рідину

Влийте воду або бульйон, щоб рідина покрила м’ясо. Покладіть лавровий лист. Накрийте кришкою.

⏳ Крок 7: Тушкуйте

Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте 40–50 хвилин до м’якості м’яса. Час залежить від частини свинини.

🌾 Крок 8: Загущення підливи

Змішайте борошно з кількома ложками холодної води. Влийте суміш у гуляш і проваріть 5 хвилин до загущення.

🧄 Крок 9: Завершення

Додайте подрібнений часник, зніміть з вогню. Дайте настоятись 10 хвилин — ідеальна консистенція гарантована!

Подача 🍽️

Готовий гуляш зі свинини в тарілці з зеленню і хлібом
Апетитна подача гуляшу з підливою, зеленню і скибочками хліба

Свинячий гуляш подають гарячим із гарніром:

  • Картопляне пюре 🥔

  • Варена гречка або рис 🌾

  • Макарони або спагеті 🍝

  • Варена картопля з зеленню 🧄

  • Свіжий хліб або тост 🍞

Посипте зеленню — це додасть свіжості та кольору 🌿

Поради 💡

  • Для глибшого смаку додайте копчену паприку або трохи соєвого соусу

  • Щоб підлива була м’якою — додайте 1 ч. л. цукру до томатної пасти

  • Гуляш смакує краще наступного дня — зберігайте його в холодильнику до 3 діб

  • Для кремової текстури — додайте ложку сметани в кінці

  • Любите гостре? Додайте щіпку чилі або краплю аджики 🌶️

Часті питання ❓

Яке м’ясо краще підходить для гуляшу?

Ідеально — свиняча лопатка або ошийок. М’ясо має бути трохи жирним, щоб не пересушилось при тушкуванні.

Чи можна готувати в мультиварці?

Так! Обсмажте в режимі «Жарка», а потім тушкуйте 50 хв у режимі «Тушкування».

Як зробити підливу густою?

Додайте борошно, кукурудзяний крохмаль або просто тушкуйте довше без кришки — рідина випарується.

Висновок ✅

Гуляш зі свинини — це класика, яка завжди тішить ароматом і смаком. Простий у приготуванні, ситний, з насиченою підливою — він стане фаворитом у вашому домашньому меню. Готуйте з любов’ю та діліться стравою з тими, кого любите ❤️

5/5 - (1 голос)
➤