Гуляш з курки — домашній рецепт з ніжною підливою 🍗

Вступ 🍲

Гуляш з курки — це страва, яку люблять за ніжне м’ясо, ароматну підливу та універсальність подачі. Він чудово поєднується з пюре, рисом, гречкою чи макаронами. Завдяки простоті приготування, цей рецепт стане справжньою знахідкою для буднів, коли хочеться чогось ситного, домашнього та не надто жирного. А головне — готується без складних соусів чи спецій, лише з базових інгредієнтів. Ідеально для всієї родини! 🧄

Інгредієнти 🧂

• Куряче філе або стегна без кістки — 600 г 🍗

• Цибуля ріпчаста — 2 шт 🧅

• Морква — 1 шт 🥕

• Часник — 2–3 зубчики 🧄

• Борошно — 1 ст. л. 🌾

• Томатна паста — 1 ст. л. 🍅

• Вода або бульйон — 400 мл 💧

• Лавровий лист — 1–2 шт 🌿

• Сіль, перець — за смаком 🧂

• Олія — для смаження 🛢️

💡 Порада: замість філе можна використовувати стегна — вони соковитіші та ароматніші.

Покрокове приготування 👨‍🍳

Крок 1: Підготуйте інгредієнти

Промийте куряче м’ясо, обсушіть серветкою та наріжте середніми шматочками. Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на тертці, часник подрібніть.

Крок 2: Обсмажте м’ясо

У глибокій сковороді розігрійте олію. Викладіть курку та обсмажуйте на середньому вогні 5–6 хвилин до легкої рум’яності. Посоліть і поперчіть.

Крок 3: Додайте овочі

Додайте до м’яса нарізану цибулю, моркву та часник. Смажте ще 5 хвилин, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м’якими.

Крок 4: Введіть борошно

Посипте все борошном і швидко перемішайте — це загустить підливу. Смажте 1–2 хвилини, поки борошно злегка не підрум’яниться.

Крок 5: Додайте томатну пасту

Вмішайте томатну пасту, розподіліть її рівномірно по сковороді. Готуйте ще 1 хвилину, щоб вона розкрила аромат.

Крок 6: Влийте воду або бульйон

Обережно влийте теплу воду або бульйон. Перемішайте, доведіть до кипіння. Додайте лавровий лист.

Крок 7: Тушкуйте

Зменшіть вогонь до мінімального, накрийте кришкою та тушкуйте 25–30 хвилин. Періодично помішуйте, щоб не пригоріло.

Крок 8: Перевірте консистенцію

Коли м’ясо стане м’яким, спробуйте підливу — за потреби досоліть чи додайте спецій. Якщо підлива надто рідка — тушкуйте ще кілька хвилин без кришки.

Крок 9: Подавайте

Зніміть з вогню, дайте страві настоятися кілька хвилин під кришкою — і можна подавати до столу.

Подача 🍽️

Гуляш з курки чудово поєднується з:

• Картопляним пюре 🥔

• Відварним рисом 🍚

• Гречаною кашею 🌾

• Макаронами 🍝

• Булгуром або кус-кусом 🍴

Додайте свіжу зелень (петрушка або кріп) перед подачею — це підкреслить аромат і зробить вигляд ще апетитнішим 🌿

Лайфхаки і поради 💡

• Щоб підлива була ще ніжнішою — використовуйте вершкове масло замість олії.

• Не додавайте багато води одразу — краще долити в процесі.

• Томатну пасту можна замінити на тертий помідор або трохи кетчупу.

• Якщо хочете більш насичений смак — додайте щіпку паприки або трохи соєвого соусу.

• Для дітей готують без перцю та з філе — воно найніжніше.

Часті запитання ❓

Чи можна заморозити гуляш з курки?

Так, страва добре зберігається в морозилці до 2 місяців. Перед подачею просто розігрійте на сковороді або в мікрохвильовці.

Яке м’ясо краще — філе чи стегно?

Для більшої соковитості краще брати стегна без шкіри та кістки, але й філе також підходить.

Скільки часу готувати гуляш?

В середньому — близько 45 хвилин: підготовка 10 хв, смаження 10 хв, тушкування 25 хв.

Чим загущувати підливу?

Найкраще — борошном. Також можна використати трохи крохмалю, розведеного водою.

Висновок ✅

Гуляш з курки — це справжня класика української кухні: просто, швидко, смачно та ситно. Завдяки ніжному м’ясу і домашній підливі страва підходить і для щоденного обіду, і для сімейної вечері. Обов’язково спробуйте цей варіант — і він стане улюбленим у вашому меню! 😋