Вступ 🥄
Гарбузовий суп-пюре — це не просто страва, а справжнє осіннє тепло в тарілці. Він легкий, оксамитовий, з насиченим смаком і яскравим кольором. Такий суп ідеально підходить як для родинного обіду, так і для романтичної вечері під пледом. А ще — він дуже корисний: багатий на вітаміни, мікроелементи і чудово зігріває в прохолодні дні 🍁
У цьому рецепті ми поєднаємо гарбуз, вершки та ароматні спеції, щоб отримати ніжний крем-суп, який точно стане улюбленим у вашій родині!
Інгредієнти 🛒
-
Гарбуз — 600 г 🎃
-
Картопля — 2 шт 🥔
-
Морква — 1 шт 🥕
-
Цибуля — 1 шт 🧅
-
Вершки (10–20%) — 150 мл 🥛
-
Вершкове масло — 20 г 🧈
-
Часник — 1 зубчик 🧄
-
Сіль — за смаком 🧂
-
Чорний мелений перець — за смаком 🌶️
-
Мускатний горіх — дрібка (за бажанням) 🍂
-
Оливкова олія — 1 ст. л. 🫒
-
Бульйон (овочевий або курячий) — 500 мл (або вода) 💧
👉 Порада: обирайте стиглий гарбуз із яскраво-оранжевою м’якоттю — саме він надає супу солодкуватого смаку та красивого кольору!
Покрокове приготування 👨🍳
🥄 Крок 1: Підготовка овочів
Очистьте гарбуз, картоплю, моркву та цибулю. Наріжте все невеликими кубиками, щоб овочі рівномірно проварилися.
🧄 Крок 2: Пасерування
У каструлі розігрійте оливкову олію з вершковим маслом. Додайте цибулю та моркву, пасеруйте 5–7 хвилин до м’якості. Потім додайте часник і готуйте ще 1 хвилину.
🎃 Крок 3: Додавання гарбуза
Додайте до овочів гарбуз і картоплю. Перемішайте, щоб овочі ввібрали аромат олії та спецій.
💧 Крок 4: Залити бульйоном
Залийте овочі бульйоном або гарячою водою, щоб рідина покрила всі інгредієнти. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть під кришкою 20 хвилин.
🥣 Крок 5: Перетворення на пюре
Коли овочі стануть м’якими, зніміть суп з вогню. За допомогою блендера перебийте все до однорідної кремової консистенції.
🥛 Крок 6: Додати вершки
Поверніть суп у каструлю, додайте вершки, сіль, перець і мускатний горіх. Нагрійте, не доводячи до кипіння.
🌿 Крок 7: Фінальний штрих
Спробуйте суп — за бажанням додайте ще спецій. Подавайте гарячим з грінками, зеленню або насінням гарбуза.
Подача 🍽️
Гарбузовий суп-пюре можна подавати по-різному:
-
З грінками або підсмаженим хлібом 🥖
-
З ложечкою сметани або йогурту 🥄
-
Прикрашений краплями вершків або олії з зеленню 🌿
-
З насінням гарбуза або кунжутом для хрумкої текстури 🌰
-
У хлібній булочці замість тарілки 🍞
🍽️ Ефектна подача зробить цю страву головною зіркою столу!
Поради та лайфхаки 💡
-
Можна додати шматочок імбиру для пікантності
-
Для веганської версії замініть вершки на кокосові або соєві
-
Замість блендера можна протерти суп через сито — результат теж буде ніжним
-
Додайте шматочок плавленого сиру — отримаєте густішу кремову текстуру
-
Зберігати суп можна до 3 днів у холодильнику, розігрівати на повільному вогні
Часті питання ❓
Чи можна заморожувати гарбузовий суп-пюре?
Так! Він добре зберігається в морозилці до 2 місяців. Розігрівати краще на повільному вогні.
Який гарбуз краще використовувати?
Найкраще — мускатні або медові сорти з яскравою м’якоттю.
Чим замінити вершки?
Можна використати кокосові вершки, соєвий напій або рослинну сметану.
Чи підійде суп дітям?
Так, він ідеально підходить дітям від 1 року — особливо без гострих спецій.
Висновок ✅
Гарбузовий суп-пюре — це ідеальний варіант осіннього обіду: смачний, корисний, яскравий і дуже легкий у приготуванні. Завдяки нашому рецепту з фото ви легко приготуєте цей суп навіть уперше!
Зберігайте рецепт, діліться з друзями та готуйте з натхненням — бо смачна осінь починається з ароматного гарбузового супу 🎃🍁