Введение 🍽️
Шакшука — это ароматное блюдо восточной кухни, где яйца готовятся прямо в густом томатном соусе с луком, болгарским перцем, чесноком и специями. Родом оно из Северной Африки и Ближнего Востока, но сегодня шакшука стала популярной во всём мире как идеальный завтрак или лёгкий ужин. Она сытная, насыщенная и очень аппетитная!
Ингредиенты для шакшуки 🛒
- Яйца — 4 шт. 🥚
- Помидоры (свежие или в собственном соку) — 400 г 🍅
- Болгарский перец — 1 шт. 🌶️
- Лук репчатый — 1 шт. 🧅
- Чеснок — 2–3 зубчика 🧄
- Томатная паста — 1 ст. л. 🧴
- Смесь приправ (зира, паприка, кориандр) — по вкусу ✨
- Соль, перец — по вкусу 🧂
- Растительное масло — для жарки
💡 Совет: Добавьте немного свежей кинзы или петрушки в конце — это усилит аромат и придаст блюду свежести.
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Подготовьте овощи
- Нарежьте лук полукольцами, болгарский перец — соломкой.
- Чеснок измельчите, помидоры нарежьте кубиками (или используйте консервированные).
2. Обжарьте овощи
- В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до мягкости.
- Добавьте болгарский перец, жарьте ещё 3–4 минуты.
3. Добавьте чеснок и специи
- Добавьте чеснок, жарьте до аромата.
- Всыпьте специи — зиру, паприку, кориандр. Перемешайте.
4. Введите томаты и пасту
- Добавьте нарезанные помидоры и томатную пасту.
- Посолите, поперчите. Тушите 7–10 минут до загустения.
5. Вбейте яйца
- В соусе сделайте ложкой углубления и аккуратно вбейте туда яйца.
- Готовьте под крышкой на медленном огне 5–7 минут.
6. Украсьте и подавайте
- Посыпьте зеленью, по желанию — фетой или сыром.
- Подавайте сразу — шакшука вкусна горячей!
Подача 🍽️
- Подавайте шакшуку прямо в сковороде — это удобно и эффектно. 🍳
- Отлично сочетается с лавашем, питой или свежим хлебом. 🥖
- Дополните маслинами, острым соусом или хумусом. 🫒
- Можно посыпать сверху фетой или натёртым сыром. 🧀
- Украсьте зеленью: петрушкой, кинзой или зелёным луком. 🌿
Лайфхаки и советы 💡
- Если хотите острее — добавьте немного чили или кайенского перца. 🌶️
- Вместо свежих помидоров можно использовать консервированные. 🍅
- Попробуйте добавить немного сахара — он балансирует кислоту томатов. 🍬
- Не переварите яйца — желток должен оставаться мягким. 🥚
- Шакшука вкусна и на следующий день, особенно с тостами! 🍞
Часто задаваемые вопросы ❓
Можно ли сделать шакшуку без перца?
Да, но перец даёт сладость и текстуру. Без него вкус будет проще.
Как сохранить жидкий желток?
Не передержите яйца. Готовьте на слабом огне под крышкой 5–6 минут.
Чем можно заменить томатную пасту?
Можно взять больше помидоров или добавить немного кетчупа — на крайний случай.
Заключение ✅
Шакшука — это не просто яичница, а настоящий кулинарный хит! 🍳
Она насыщенная, ароматная и всегда впечатляет своей простотой и вкусом.
Готовьте с душой, подавайте с любимым хлебом и делитесь рецептом с близкими! 😍