Вступ 🥔
Картопля по-селянськи — одна з найулюбленіших страв української кухні. Вона проста у приготуванні, але завжди виходить апетитною: золотиста скоринка, ніжна м’якоть і аромат спецій роблять цю картоплю ідеальним гарніром до м’яса, риби або як самостійну страву.
У цій статті ви дізнаєтесь, як приготувати картоплю по-селянськи в духовці, отримаєте детальний покроковий рецепт із секретами, лайфхаками та порадами.
Інгредієнти 🧂
-
Картопля — 1 кг 🥔
-
Олія рослинна — 4 ст. л. 🛢️
-
Сіль — 1 ч. л. 🧂
-
Часник — 4–5 зубчиків 🧄
-
Перець чорний мелений — 0,5 ч. л. 🌑
-
Паприка — 1 ч. л. 🌶️
-
Сухий кріп або петрушка — 1 ч. л. 🌿
-
Лавровий лист — 2 шт. 🍃
👉 Порада: вибирайте середню картоплю з тонкою шкіркою — вона рівномірно пропечеться і матиме гарну скоринку.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготуйте картоплю
Добре помийте бульби під проточною водою. Чистити не обов’язково — шкірка додасть страві особливого смаку та хрусткості.
Крок 2. Наріжте часточками
Картоплю розріжте на 4–6 часточок залежно від розміру. Важливо, щоб шматочки були приблизно однакові — тоді вони пропечуться рівномірно.
Крок 3. Приготуйте маринад
У глибокій мисці змішайте олію, сіль, перець, паприку, сушений кріп і подрібнений часник. Це буде ароматна суміш для картоплі.
Крок 4. Обваляйте картоплю
Викладіть нарізані часточки у миску з маринадом і добре перемішайте руками, щоб кожен шматочок був покритий спеціями.
Крок 5. Викладіть на деко
Застеліть деко пергаментом або змастіть олією. Розкладіть картоплю одним шаром. Додайте кілька лаврових листків для аромату.
Крок 6. Випікайте перший етап
Поставте деко у розігріту до 200°C духовку на 20 хвилин.
Крок 7. Переверніть часточки
Через 20 хвилин обережно переверніть картоплю, щоб вона підрум’янилась з обох боків.
Крок 8. Доведіть до готовності
Випікайте ще 15–20 хвилин до появи золотистої скоринки.
Крок 9. Перевірте готовність і подавайте
Проколіть виделкою — якщо картопля м’яка всередині й хрустка зовні, вона готова. Подавати гарячою, прикрасивши свіжою зеленню.
Подача 🍽️
Картопля по-селянськи чудово поєднується з:
-
курячими крильцями або шашликом 🍖
-
соліннями чи маринованими овочами 🥒
-
соусом часниковим, томатним чи сметанним 🥛
-
свіжими овочами 🍅🥗
👉 Порада: спробуйте подати картоплю по-селянськи з домашнім соусом барбекю або соусом з часнику і сметани — страва заграє новими відтінками смаку.
Лайфхаки і поради 💡
-
Для більшої хрусткості в кінці приготування можна увімкнути режим грилю на 2–3 хвилини.
-
Додайте трохи розмарину або чебрецю — вони чудово підкреслюють смак картоплі.
-
Якщо хочете менш жирний варіант — зменшіть кількість олії і використайте силіконовий килимок.
-
Для пікантності додайте гостру паприку або чилі 🌶️.
-
Картопля смакує як гарячою, так і холодною — ідеальний варіант навіть для пікніка.
Часті запитання ❓
Скільки часу готується картопля по-селянськи?
У середньому 35–40 хвилин у духовці при 200°C.
Чи можна робити без шкірки?
Так, але зі шкіркою страва виходить більш хрусткою і ароматною.
Які спеції підійдуть найкраще?
Класика — часник, паприка, чорний перець і сушений кріп. Але можна додати орегано, розмарин чи суміш для картоплі.
Чи можна готувати у мультиварці?
Так, у режимі «Випічка» або «Жарка», але найкраща скоринка виходить саме в духовці.
Заключення ✅
Тепер ви знаєте, як приготувати картоплю по-селянськи в домашніх умовах. Це проста, доступна і водночас надзвичайно смачна страва, яка підходить до будь-якого столу.
Золотиста, хрустка і ароматна картопля точно стане вашою улюбленою! 🥔💛