Меню

Картопляна запіканка з сиром і фаршем — просто неймовірна! 🥔🧀

Картопляна запіканка з сиром і фаршем на тарілці
Ароматна та ніжна картопляна запіканка, приготована вдома

Вступ 🍴

Картопляна запіканка — це страва, яку пам’ятає кожен із дитинства.
Аромат запеченої картоплі, ніжна сирна начинка та соковитий фарш створюють ту саму домашню атмосферу, коли з духовки долинає запах тепла й затишку.
Цей рецепт простий, перевірений роками й ідеально підходить для обіду чи вечері. А головне — готується з доступних продуктів і виходить завжди бездоганно!

Інгредієнти 🧂

Інгредієнти для картопляної запіканки
Основні інгредієнти: картопля, фарш, сир, яйця, молоко, масло та цибуля

  • Картопля — 1 кг 🥔

  • Фарш (свинина або курятина) — 400 г 🍖

  • Твердий сир — 150 г 🧀

  • Цибуля — 1 шт 🧅

  • Яйця — 2 шт 🥚

  • Молоко — 150 мл 🥛

  • Вершкове масло — 40 г 🧈

  • Сіль — ½ ч. ложки 🧂

  • Перець чорний мелений — за смаком 🌶️

  • Олія для смаження — 1 ст. ложка

💡 Порада:
Якщо хочеш зробити запіканку ще ніжнішою — додай ложку сметани в картопляну масу. Вона зробить страву м’якшою і кремовішою всередині.

Покрокове приготування 👨‍🍳

Етапи приготування картопляної запіканки з фаршем
Варіння картоплі, обсмаження фаршу, викладання шарів, запікання

Крок 1. Відварюємо картоплю

Очисти картоплю, наріж невеликими шматочками та відвари в підсоленій воді до м’якості (близько 15–20 хвилин).

Крок 2. Готуємо фарш

На сковороді обсмаж дрібно нарізану цибулю до прозорості, потім додай фарш.
Посолити, поперчити й обсмажити до готовності, поки фарш не стане розсипчастим і ароматним.

Крок 3. Робимо картопляне пюре

Готову картоплю розім’яти в пюре, додати вершкове масло, молоко та яйця.
Перемішати до однорідної, пишної консистенції.

Крок 4. Додаємо сир

У тепле пюре натерти половину сиру. Це дасть ніжний сирний аромат і приємну тягучість після запікання.

Крок 5. Формуємо шари запіканки

Змасти форму для випікання маслом.
Виклади половину пюре, потім рівномірно розподіли фарш, а зверху — решту картопляної маси.

Крок 6. Посипаємо сиром

Рівномірно натерти залишки сиру зверху, щоб після запікання утворилася золотава скоринка.

Крок 7. Запікаємо

Постав форму в розігріту духовку (180°C) на 30–35 хвилин — до рум’яної скоринки.

Крок 8. Даємо відпочити

Після випікання залиш запіканку на 10 хвилин, щоб вона “стала” — так її буде легше нарізати.

Крок 9. Подача

Розріж на порції, подавай зі сметаною або салатом зі свіжих овочів.

Подача 🍽️

Подача картопляної запіканки з фаршем і сиром
Апетитна порція запіканки з ложкою сметани та зеленню

  • Запіканка чудово смакує гарячою — зі сметаною, зеленню або кетчупом.

  • Можна прикрасити свіжим кропом або тертим сиром зверху 🧀

  • Для дитячого варіанту зменш кількість спецій і подавай із вершковим маслом.

Лайфхаки та поради 💡

  • Якщо хочеш дієтичну версію — заміни м’ясний фарш на овочевий або курячий.

  • Замість молока можна використати вершки — страва стане ще ніжнішою.

  • Для виразнішого смаку додай у фарш трохи часнику або мускатного горіха.

  • Хочеш рум’яну скоринку? Додай до сиру ложку сметани перед запіканням.

  • Залишки запіканки можна розігріти на сковороді — смак стане ще кращим!

Часті запитання ❓

1. Чи можна додати гриби?
Так! Смажені печериці або лісові гриби чудово поєднуються з картоплею й сиром.

2. Який сир краще обрати?
Твердий типу “Гауда”, “Російський”, “Едам” або “Моцарела” — вони добре плавляться.

3. Можна готувати без духовки?
Так, запіканку можна зробити на сковороді під кришкою — вийде не менш смачно.

4. Як зробити пісний варіант?
Використай пісний фарш (соєвий або овочевий) і заміни молоко на рослинне.

Висновок ✅

Картопляна запіканка з сиром і фаршем — це класика, яка ніколи не набридає.
Вона поєднує в собі простоту приготування, ситність і той домашній смак, що повертає у дитинство.
Готуй цю страву для родини — і нехай аромат рум’яної скоринки наповнить дім теплом і затишком 💛

5/5 - (1 голос)
➤