Картопляні зрази з м’ясом — соковиті всередині, ніжні зовні 😋

Вступ ✨

Картопляні зрази з м’ясом — це страва, яку люблять у багатьох родинах. Ніжна картопляна оболонка та ароматна м’ясна начинка створюють ідеальне поєднання смаків. Такий рецепт стане у пригоді для сімейної вечері, святкового столу чи навіть обіду на роботу.
Ми підготували детальний рецепт з фото та порадами, щоб зрази вийшли соковитими всередині та ніжними зовні навіть у новачка.

Інгредієнти 🛒

Для картопляної основи:

• Картопля — 700 г 🥔

• Яйце — 1 шт. 🥚

• Борошно — 3–4 ст. л. 🌾

• Сіль — 1 ч. л. 🧂

Для м’ясної начинки:

• Фарш свинячий або змішаний — 300 г 🍖

• Цибуля ріпчаста — 1 шт. 🧅

• Олія соняшникова — 2 ст. л. 🌻

• Сіль, перець — за смаком 🧂🌶️

💡 Порада: якщо хочете більш ароматну начинку, додайте трішки часнику або сушеного орегано.

Покрокове приготування 👨‍🍳

Крок 1. Варимо картоплю

Картоплю очистіть, наріжте шматками та відваріть у підсоленій воді до м’якості (приблизно 20 хвилин).

Крок 2. Готуємо фарш

Цибулю дрібно наріжте та обсмажте на олії до золотистого кольору, додайте фарш, сіль і перець. Обсмажуйте до готовності м’яса.

Крок 3. Розминаємо картоплю

Злийте воду та розімніть картоплю в пюре. Дайте трохи охолонути, щоб можна було додати яйце.

Крок 4. Формуємо картопляну масу

Додайте до пюре яйце та борошно, вимісіть до м’якої, але пластичної консистенції.

Крок 5. Ділимо тісто

Відокремлюйте по шматочку картопляної маси та розплющуйте в коржик.

Крок 6. Кладемо начинку

На середину коржика викладіть 1–2 ч. л. м’ясної начинки.

Крок 7. Закриваємо зрази

Акуратно з’єднайте краї та сформуйте овальні зрази.

Крок 8. Обсмажуємо

Розігрійте сковороду з олією. Обсмажуйте зрази по 3–4 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки.

Крок 9. Дотушуємо

За бажанням можна накрити кришкою та тушкувати ще 3–4 хвилини, щоб зрази були м’якшими.

Подача 🍽️

• Подавайте гарячими зі сметаною або грибним соусом 🍄

• Прикрасьте свіжою зеленню 🌿

• Чудово смакують із салатом зі свіжих овочів 🥗

Лайфхаки і поради 💡

• Щоб зрази не розпадалися, використовуйте борошнисту картоплю.

• Якщо фарш сухий, додайте трохи води або бульйону під час смаження.

• Для дієтичного варіанту можна запекти зрази у духовці при 180°C протягом 20–25 хвилин.

Часті питання ❓

1. Чи можна приготувати зрази без яєць?
Так, але тоді додайте трохи більше борошна для міцності тіста.

2. Чи можна заморожувати зрази?
Так, сформовані сирі зрази можна заморозити й готувати пізніше.

3. Який соус підходить найкраще?
Класичний варіант — сметанний або грибний соус.

Висновок ✅

Картопляні зрази з м’ясом — це страва, яка завжди тішить своїм смаком і ароматом. Приготуйте їх за цим рецептом, і вони стануть улюбленими у вашій родині! 🥔🍖