Вступ 🌿
Картопляний суп-пюре — це страва, яку готують у всьому світі. Його люблять за ніжну кремову текстуру, приємний вершковий смак і легкість приготування. Це ідеальний варіант для швидкого обіду чи вечері, який сподобається і дітям, і дорослим. У цьому рецепті ми розберемося, як приготувати суп-пюре правильно: щоб він був однорідним, без грудочок, із приємним ароматом та красивою подачею.
Інгредієнти 🧾
-
Картопля — 700 г 🥔
-
Цибуля — 1 шт 🧅
-
Морква — 1 шт 🥕
-
Часник — 2 зубчики 🧄
-
Вершкове масло — 25 г 🧈
-
Рослинна олія — 1 ст. л. 🫙
-
Бульйон овочевий або курячий — 900 мл 🍲
-
Вершки (10–20%) або молоко — 150 мл 🥛
-
Лавровий лист — 1 шт 🌿
-
Сіль, чорний мелений перець — до смаку 🧂
-
Мускатний горіх — дрібка (за бажанням) 🌰
-
Сухарики чи грінки для подачі — жменька 🍞
👉 Порада: для більш ніжного смаку можна замінити вершки на кокосове молоко — суп матиме особливий аромат.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготуйте овочі 🥔
Очистіть картоплю, моркву, цибулю та часник. Наріжте все середніми кубиками, щоб овочі швидше зварилися.
Крок 2. Обсмажте овочі 🧅🥕
У каструлі з товстим дном розігрійте рослинну олію й додайте вершкове масло. Обсмажте цибулю та моркву 3–4 хвилини до золотистості.
Крок 3. Додайте картоплю 🥔
Покладіть картоплю й часник до каструлі, перемішайте з овочами, щоб вони просочилися ароматом.
Крок 4. Залийте бульйоном 🍲
Влийте гарячий овочевий або курячий бульйон. Додайте лавровий лист, сіль і перець. Варіть 20 хвилин на середньому вогні до м’якості картоплі.
Крок 5. Перебийте в пюре 🌀
Вийміть лавровий лист. За допомогою занурювального блендера збийте суп до кремової консистенції. Якщо немає блендера — перетріть овочі через сито.
Крок 6. Додайте вершки 🥛
Влийте вершки або молоко, добре перемішайте. Доведіть до кипіння на маленькому вогні, але не кип’ятіть, щоб вершки не згорнулися.
Крок 7. Додайте спеції 🌰
Приправте мускатним горіхом для пікантності. Скуштуйте — за потреби додайте ще солі або перцю.
Крок 8. Приготуйте подачу 🍞
Подайте суп у глибоких тарілках, прикрасивши зеленню (кріп, петрушка) та сухариками.
Подача 🍽️
-
Сухарики з білого або чорного хліба 🥖
-
Кроп чи петрушка для свіжості 🌿
-
Крапля ароматної оливкової олії 🫒
-
Смажені беконні чіпси для насиченості 🥓
-
Сир пармезан чи гауда — для вершкової нотки 🧀
👉 Порада: якщо хочете зробити страву більш ситною — додайте до подачі відварене куряче філе чи шматочки копченої риби.
Лайфхаки та поради 💡
-
Використовуйте теплий бульйон, щоб овочі швидше зварилися.
-
Щоб суп був однорідним, пробивайте блендером поетапно, невеликими порціями.
-
Додавайте вершки лише після подрібнення овочів — так смак буде ніжнішим.
-
Для дієтичного варіанту замініть вершки на молоко або взагалі не додавайте.
-
Готуєте для дітей? Додайте трішки моркви більше — колір буде яскравішим.
Часті запитання ❓
Чи можна зробити суп-пюре без блендера?
Так. Просто перетріть овочі через сито або товкачем для картоплі — текстура буде менш однорідною, але теж смачною.
Який бульйон краще використовувати?
Для ніжного смаку підійде овочевий, для більш насиченого — курячий.
Чи можна заморозити суп-пюре?
Так, у контейнері він зберігається до 2 місяців. Перед подачею розігрійте на повільному вогні.
Чи підходить цей суп для дітей?
Абсолютно! Це легка страва з м’яким смаком і корисними овочами.
Заключення ✅
Картопляний суп-пюре — це страва, яка ніколи не набридне. Вона проста, бюджетна, але в той же час дуже смачна й апетитна. Готуйте її для сімейного обіду, пригощайте гостей і експериментуйте з подачею. А головне — насолоджуйтесь ніжною кремовою текстурою та домашнім теплом у кожній ложці.