Введение 🍽️
Картошка в мундире — это один из самых простых, доступных и полезных способов приготовления картофеля. Её название связано с тем, что картофель варится в кожуре, как бы «в мундире». Этот способ сохраняет максимум пользы, делает вкус насыщенным, а текстуру — нежной.
Такую картошку подают как самостоятельное блюдо с маслом, сметаной или селёдкой, а также используют для салатов, гарниров и даже закусок.
Ингредиенты 🧾
-
Картофель (средний) — 6–8 шт. 🥔
-
Соль — 1 ч. л.
-
Вода — 1,5–2 л
-
Зелень, масло, сметана — по желанию для подачи
💡 Совет: лучше выбирать молодой картофель или картошку с тонкой кожурой — она варится быстрее и получается особенно вкусной.
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Подготовь картошку
Хорошо промой картошку с кожурой под холодной водой, используя щётку. Удалите все глазки и загрязнения.
2. Залей водой
Положи картофель в кастрюлю и залей холодной водой так, чтобы она полностью покрывала клубни. Добавь соль.
3. Вари на среднем огне
Поставь кастрюлю на плиту, доведи до кипения, убавь огонь до среднего и вари под крышкой 20–30 минут, в зависимости от размера картофеля.
4. Проверь готовность
Проколи картошку ножом или вилкой — если легко входит, картофель готов. Не переваривай — иначе кожица может начать лопаться.
5. Слей воду
Аккуратно слей воду. Дай картошке немного постоять в кастрюле без крышки, чтобы испарилась лишняя влага.
6. Подавай с гарниром
Готово! Подавай с маслом, сметаной, зеленью, чесноком или в составе других блюд.
Подача 🍽️
-
С кусочком сливочного масла и зеленью 🧈🌿
-
С чесноком и подсолнечным маслом
-
С селёдкой, маринованным луком и укропом 🐟
-
С мясом, тушёнкой или жареными грибами 🍖🍄
-
В салате «Сельдь под шубой» или «Оливье»
💡 Подача может быть как горячей, так и остывшей — картошка в мундире вкусна в любом виде.
Лайфхаки и советы 💡
-
Не переваривай — следи, чтобы кожица не начала трескаться
-
Для более яркого вкуса добавь в воду лавровый лист или зубчик чеснока
-
Молодая картошка особенно вкусна в мундире — её можно даже не чистить
-
Если подаёшь с маслом — разрежь картошку пополам и положи кусочек масла прямо внутрь
-
Остатки можно использовать на следующий день для жарки
Часто задаваемые вопросы ❓
Почему называется «в мундире»?
Потому что картофель варится в кожуре, как будто «в одежде» — это старинное выражение пришло из военной лексики.
С какой кожурой лучше варить?
Лучше всего — с тонкой кожурой. Молодой картофель подходит идеально.
Как очистить картошку в мундире?
Если нужно — обдай картошку холодной водой после варки, и кожура легко снимется руками.
Сколько хранится варёная картошка в мундире?
До 2 суток в холодильнике, в закрытой посуде. Идеальна для салатов на следующий день.
Заключение ✅
Картошка в мундире — это идеальный вариант простого и вкусного блюда. Легко готовится, сохраняет максимум пользы и отлично сочетается с различными соусами, гарнирами и закусками. Не требует кулинарных навыков, но всегда радует вкусом.
Попробуй — и она точно станет частым гостем на твоем столе! 😊
👉 А ещё посмотри рецепты картофеля по-селянски, картошки с грибами и жареной картошки с корочкой — там тоже много вкусного!