Введение
Классическая мясная солянка — это насыщенный, ароматный и невероятно вкусный суп, известный своим богатым составом и ярким вкусом. Солянка подходит как для повседневного меню, так и для праздничного застолья.
Ингредиенты
- Говядина на кости – 500 г
- Копчёная колбаса – 200 г
- Ветчина – 200 г
- Солёные огурцы – 3-4 шт.
- Репчатый лук – 2 шт.
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Маслины без косточек – 100 г
- Лимон – 1 шт.
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Перец горошком – 5-6 шт.
- Соль – по вкусу
- Сметана – для подачи
- Зелень (укроп, петрушка) – по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Варка бульона
- Говядину промойте, залейте холодной водой, варите до готовности примерно 1,5–2 часа.
- Бульон процедите, мясо нарежьте небольшими кусочками.
Шаг 2: Подготовка ингредиентов
- Копчёную колбасу и ветчину нарежьте небольшими кусочками.
- Огурцы мелко нарежьте, лук измельчите.
Шаг 3: Зажарка
- Обжарьте лук до прозрачности на растительном масле.
- Добавьте томатную пасту и солёные огурцы, тушите 5 минут.
Шаг 4: Сборка солянки
- В бульон добавьте нарезанную говядину, копчёности и овощную зажарку.
- Положите маслины, лавровый лист, посолите и поперчите по вкусу.
- Варите ещё 15–20 минут на среднем огне.
Подача
Подавайте горячую солянку, украсив ломтиком лимона, зеленью и добавив ложку сметаны.
Полезные советы
- Используйте несколько видов мяса для более богатого вкуса.
- Солянка становится ещё вкуснее, если дать ей настояться пару часов.
- Можно добавить каперсы для придания пикантности.
Часто задаваемые вопросы:
Сколько варить солянку?
Солянку варят 15–20 минут после добавления всех ингредиентов.
Можно ли приготовить солянку без копчёностей?
Да, можно, однако копчёности значительно улучшают вкус и аромат супа.
Можно ли замораживать солянку?
Да, солянка отлично подходит для заморозки и сохраняет свои вкусовые качества.
Заключение
Классическая мясная солянка – это блюдо, которое легко приготовить дома, следуя простым шагам. Радуйте себя и близких ярким вкусом домашней солянки! Приятного аппетита! 🍲😊