Введение 🌿
Куриный суп с лапшой — это не просто первое блюдо, а настоящая классика домашней кухни. Он согревает в холодное время года, помогает восстановиться при простуде и просто радует своим нежным вкусом. Бульон, сваренный на курином мясе, в сочетании с домашней лапшой и овощами — это гармония вкуса, пользы и уюта в одной тарелке 🐔
Сегодня мы поделимся проверенным рецептом куриного супа с лапшой, который всегда получается вкусным и ароматным. А также расскажем, как сделать его ещё лучше — благодаря простым, но важным советам.
Ингредиенты 🧺
Для 4 порций:
-
Курица (бедро, голень или спинка) — 500–600 г 🐔
-
Морковь — 1 шт. 🥕
-
Лук репчатый — 1 шт. 🧅
-
Картофель — 2 шт. 🥔
-
Лавровый лист — 1–2 шт.
-
Чёрный перец горошком — 4–5 шт.
-
Соль — по вкусу
-
Вода — 2,5 литра 💧
-
Зелень — по вкусу 🌿
Для лапши:
-
Яйцо — 1 шт. 🥚
-
Мука — 100 г (примерно)
-
Соль — щепотка
-
Вода — 1–2 ст. л. (по необходимости)
Совет: Если нет времени готовить лапшу вручную — используйте качественную тонкую яичную лапшу из магазина. Но с домашней будет намного вкуснее! 💡
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Сварите куриный бульон
Промойте куриное мясо, залейте холодной водой и поставьте на огонь. Когда появится пена — снимите её. Добавьте целую морковь, луковицу, лавровый лист, перец горошком и варите на слабом огне 40–50 минут. Посолите по вкусу.
2. Приготовьте домашнюю лапшу
Разбейте яйцо, добавьте щепотку соли и муку. Замесите плотное тесто, добавляя по чуть-чуть воды. Дайте полежать 10 минут. Затем раскатайте в тонкий пласт и нарежьте лапшу. Немного подсушите.
3. Подготовьте овощи
Очистите картофель и нарежьте кубиками. Варёную морковь из бульона можно порезать кружочками или кубиками.
4. Процедите бульон
Достаньте мясо и овощи, бульон процедите. Мясо отделите от костей и нарежьте кусочками.
5. Сборка супа
В процеженный бульон добавьте картофель, варите 10 минут. Затем добавьте лапшу и варёную морковь. Варите ещё 5–7 минут до готовности лапши.
6. Добавьте куриное мясо
Верните мясо в суп, доведите до кипения и снимите с огня. Дайте настояться под крышкой 10 минут.
7. Подавайте с зеленью
Посыпьте суп свежей зеленью и подавайте горячим — с гренками, сухариками или просто с кусочком хлеба 🥖
Подача 🍽️
Куриный суп с лапшой можно подать:
-
В глубокой тарелке с петрушкой или укропом 🌿
-
С гренками из чёрного хлеба 🥖
-
С ложкой сметаны (по вкусу) 🍶
-
С перепелиными яйцами — красиво и сытно 🥚
-
В бульонной чашке — идеально для подачи на обед 🍲
Лайфхаки и советы 💡
-
Для более насыщенного вкуса используйте куриные части с косточкой
-
Добавьте немного куркумы — бульон будет ярче
-
Храните лапшу отдельно, если варите суп впрок
-
Бульон можно замораживать — удобно для быстрого обеда
-
Нарежьте морковь фигурным ножом — детям понравится!
Часто задаваемые вопросы ❓
Можно ли использовать покупную лапшу?
Да, но домашняя придаёт супу особенный вкус. Если покупаете — выбирайте яичную лапшу.
Как долго хранится куриный суп?
До 3 суток в холодильнике. Лучше хранить лапшу отдельно, чтобы она не размокла.
Можно ли заморозить суп?
Бульон — да, готовый суп — не рекомендуется, особенно с лапшой.
Чем можно заменить курицу?
Индейка подойдёт отлично. Также можно сделать овощной вариант на грибном бульоне.
Заключение ✅
Куриный суп с лапшой — это не просто первое блюдо, а тёплая кулинарная забота, которую мы передаём из поколения в поколение. Попробуйте приготовить по нашему рецепту — он прост, понятен и гарантирует результат. Такой суп понравится и детям, и взрослым, особенно в прохладные дни. Приятного аппетита! 🍜