Короп запечений у сметані з картоплею та овочами — ніжний і ароматний рецепт 🐟🥔🥕

Вступ 🍴

Короп запечений у сметані — це страва, яка поєднує ніжність риби та вершковий смак соусу. У поєднанні з картоплею та овочами вона стає ситною, ароматною й підходить як для святкового столу, так і для сімейної вечері.

У цій статті ви дізнаєтесь, як запекти коропа у сметані з картоплею та овочами, щоб він вийшов соковитим, ароматним і танув у роті.

Інгредієнти 🛒

• Короп свіжий — 1,5 кг 🐟

• Картопля — 6 шт 🥔

• Морква — 2 шт 🥕

• Цибуля ріпчаста — 2 шт 🧅

• Сметана — 250 г 🥛

• Олія соняшникова — 3 ст. л. 🛢️

• Лимон — 0,5 шт 🍋

• Сіль — 1,5 ч. л. 🧂

• Перець чорний мелений — за смаком 🌶️

• Лавровий лист — 2 шт 🍃

• Кріп або петрушка — пучок 🌿

Порада: для цієї страви краще брати середнього коропа (1,2–1,5 кг) — він рівномірно пропікається й виходить соковитим.

Покрокове приготування 👨‍🍳

Крок 1. Чистимо рибу 🐟

Очищаємо коропа від луски, видаляємо нутрощі й зябра. Добре промиваємо під проточною водою.

Крок 2. Нарізаємо порційними шматками 🔪

Розрізаємо коропа на шматочки товщиною 3–4 см. Так він швидко й рівномірно пропечеться.

Крок 3. Робимо маринад 🍋

Натираємо шматочки сіллю, перцем і збризкуємо лимонним соком. Залишаємо на 15 хвилин маринуватися.

Крок 4. Готуємо овочі 🥔🥕🧅

• Картоплю чистимо й нарізаємо тонкими кружальцями.

• Моркву нарізаємо кільцями.

• Цибулю — півкільцями.

Крок 5. Викладаємо картоплю 🥔

На дно змащеної олією форми для запікання викладаємо половину картоплі рівним шаром. Це буде основа страви.

Крок 6. Додаємо моркву й цибулю 🥕🧅

Поверх картоплі кладемо частину моркви та цибулі. Легенько присолюємо.

Крок 7. Викладаємо рибу 🐟

На овочі кладемо шматочки маринованого коропа.

Крок 8. Повторюємо шари 🔄

Поверх риби викладаємо решту картоплі, моркви й цибулі.

Крок 9. Готуємо соус зі сметани 🥛

Сметану змішуємо з дрібкою солі, перцем і 50 мл води. Можна додати дрібно нарізану зелень.

Крок 10. Заливаємо страву 🥣

Заливаємо рибу та овочі сметанним соусом так, щоб він повністю покрив верхній шар.

Крок 11. Запікаємо у духовці 🔥

Форму накриваємо фольгою й ставимо в духовку, розігріту до 180 °C. Запікаємо 40 хвилин. Потім знімаємо фольгу й залишаємо ще на 15 хвилин, щоб утворилася рум’яна скоринка.

Крок 12. Подача 🍽️

Дістаємо форму з духовки, посипаємо свіжим кропом і подаємо гарячим.

Подача 🍽️

• Подавати краще в тій самій формі, де запікався короп.

• Прикрасьте гілочками кропу або петрушки 🌿.

• Чудово смакує з хрустким хлібом або легким овочевим салатом 🥗.

Лайфхаки і поради 💡

• Щоб страва була ніжнішою, використовуйте домашню сметану.

• Для яскравого смаку додайте до соусу трохи гірчиці або часнику.

• Якщо любите сирну скоринку — за 10 хвилин до готовності посипте тертим сиром.

• Щоб страва не вийшла сухою, накривайте форму фольгою на початку запікання.

• Картоплю краще різати тонко — тоді вона точно встигне пропектися.

Часті запитання ❓

Скільки часу запікати коропа у сметані?

У середньому 55–60 хвилин при температурі 180 °C.

Чи можна готувати без картоплі?

Так, можна — вийде більш легка версія тільки з овочами.

Чи підходить інша риба для цього рецепта?

Так, можна використовувати судака, щуку або товстолобика.

Як зробити скоринку більш рум’яною?

Зніміть фольгу за 15 хвилин до кінця й збільшіть температуру до 200 °C.

Висновок ✅

Короп запечений у сметані з картоплею та овочами — це страва, яка завжди виходить ніжною, ароматною й ситною. Тепер ви знаєте, як запекти коропа так, щоб він радував і на святковому столі, і в сімейному колі 🐟✨