Вступ 🍗
Курячі котлети — це класика домашньої кухні, яку обожнюють і дорослі, і діти. Вони м’які, соковиті, готуються швидко й не потребують дорогих інгредієнтів. Ідеальні як для сімейної вечері, так і для обіду на роботу. У цьому рецепті ми покажемо, як приготувати ніжні котлети з курячого фаршу на сковороді, щоб вони були не сухі, а справді соковиті, ароматні та з хрусткою скоринкою!
Інгредієнти 🧾
-
Курячий фарш (філе або стегно) — 500 г 🐔
-
Цибуля — 1 шт. 🧅
-
Часник — 2 зубчики 🧄
-
Хліб білий — 2 шматочки 🍞
-
Молоко — 100 мл 🥛
-
Яйце — 1 шт. 🥚
-
Сіль — 1 ч. л. 🧂
-
Перець чорний мелений — за смаком 🌶️
-
Панірувальні сухарі — для обвалювання 🟤
-
Рослинна олія — для смаження 🛢️
👉 За бажанням можна додати трохи подрібненої зелені або натертого сиру для нових смакових ноток.
📌 Порада: Щоб котлети були соковитими, використовуйте фарш не тільки з філе, а й з частиною стегна або трохи курячого жиру.
Покрокове приготування 👨🍳
1. Замочіть хліб у молоці 🥛
Покладіть два шматочки білого хліба у глибоку миску. Залийте молоком і залиште на 5–7 хвилин, поки хліб добре розм’якне.
2. Підготуйте овочі 🧅
Очистіть цибулину та два зубчики часнику. Цибулю подрібніть ножем або натріть на дрібній тертці. Часник можна пропустити через прес або натерти.
3. Підготуйте фарш 🍗
Якщо ви використовуєте філе або стегна — перемеліть їх на м’ясорубці. Готовий магазинний курячий фарш також підходить, але краще — домашній.
4. З’єднайте інгредієнти
У велику миску викладіть фарш, відтиснутий хліб, подрібнені цибулю і часник, яйце, сіль і перець. Додатково можна всипати трохи спецій — наприклад, куркуму або сушену зелень.
5. Добре перемішайте масу
Руками або ложкою вимішайте фарш до однорідності. Фарш має бути ніжним і тримати форму. За потреби — додайте 1 ст. л. панірувальних сухарів або манки.
6. Сформуйте котлети 🧆
Змоченими в холодній воді руками формуйте невеликі овальні котлетки. Розмір — за бажанням, але краще не надто великі, щоб добре просмажилися.
7. Обваляйте у паніруванні
Кожну котлету обваляйте у панірувальних сухарях або манці. Це створить апетитну скоринку при смаженні.
8. Обсмажте на сковороді
У сковороді розігрійте 2–3 ст. л. олії. Викладайте котлети й смажте на середньому вогні 4–5 хвилин з одного боку до рум’яної скоринки.
9. Доготуйте під кришкою
Переверніть котлети, накрийте сковороду кришкою і смажте ще 5–7 хвилин. Завдяки цьому вони приготуються всередині, залишаючись соковитими.
Подача 🍽️
-
Подавайте котлети гарячими з картопляним пюре, гречкою, рисом або овочами на пару 🥦
-
Ідеально смакують із домашнім соусом або аджикою 🍅
-
Додайте свіжі овочі або салат для повноцінного обіду 🥗
-
Можна взяти із собою в ланчбокс або використати в бургері 🍔
-
У холодному вигляді котлети також чудові для перекусу 🧊
Лайфхаки та поради 💡
-
Додайте ложку майонезу або сметани у фарш — котлети стануть ще ніжнішими.
-
Якщо фарш вийшов рідкий — додайте ложку манки або трохи сухарів.
-
Не пересмажуйте — золотиста скоринка повинна бути м’якою, не жорсткою.
-
Замість хліба можна використовувати вівсянку або варену картоплю.
-
Для дієтичного варіанту — приготуйте в духовці або на парі.
Часті запитання ❓
Як зробити котлети більш соковитими?
Використовуйте не тільки філе, а й стегно або трохи жиру, не перебивайте фарш у пасту, і обов’язково додайте замочений хліб.
Чи можна приготувати без яєць?
Так, замініть яйце ложкою крохмалю або трохи манки — котлети триматимуть форму.
Як зберігати курячі котлети?
У холодильнику — до 3 днів. В морозилці — до 2 місяців. Зручно заморожувати вже обсмажені.
Чим обвалювати, окрім сухарів?
Можна використовувати манку, борошно або подрібнені кукурудзяні пластівці.
Висновок ✅
Курячі котлети — це завжди смачно, швидко й доступно. З цим рецептом ви зможете приготувати дійсно ніжні та соковиті котлетки, які смакують усій родині. Дотримуйтесь порад, експериментуйте з начинками — і кожного разу смак буде ще кращим!
Смачного! 🧡