Вступ 🍴
Котлети зі свино-яловичого фаршу — це справжня класика, яка завжди викликає апетит. Завдяки поєднанню двох видів м’яса страва виходить особливо соковитою, ароматною й ситною. Такі котлети ідеально підходять для обіду, вечері або навіть святкового столу.
У цій статті ти дізнаєшся, як приготувати соковиті домашні котлети з простих інгредієнтів, без зайвих складнощів. Усе чітко, покроково й дуже смачно!
Інгредієнти 📝
-
Свинячий фарш — 300 г 🐖
-
Яловичий фарш — 300 г 🐄
-
Цибуля ріпчаста — 1 шт. 🧅
-
Часник — 2 зубчики 🧄
-
Білий хліб — 2 скибки 🍞
-
Молоко — 100 мл 🥛
-
Яйце — 1 шт. 🥚
-
Сіль — 1 ч. л. 🧂
-
Перець чорний мелений — за смаком 🌶️
-
Панірувальні сухарі — 4 ст. л.
-
Олія для смаження — 4 ст. л. 🛢️
🔸 Порада: Ідеальний фарш — це суміш зі свинини з невеликим прошарком жиру та ніжної яловичини. Так котлети будуть і соковитими, і ароматними. 💡
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1 — Замочуємо хліб
Поклади скибки хліба в глибоку миску та залий молоком. Залиш на 5–10 хвилин, щоб хліб добре розм’як.
Крок 2 — Готуємо м’ясну основу
Цибулю й часник очисти та дрібно наріж. У велику миску поклади свинячий і яловичий фарш, додай розмочений хліб, цибулю, часник і яйце.
Крок 3 — Приправляємо
Посоли й поперчи фарш. Ретельно перемішай масу руками до однорідності. Потім кілька разів відбий фарш об миску — це зробить його щільнішим.
Крок 4 — Формуємо котлети
Мокрими руками сформуй акуратні котлети середнього розміру. Обваляй кожну в панірувальних сухарях.
Крок 5 — Обсмажуємо
Розігрій сковороду з олією. Обсмаж котлети на середньому вогні по 3–4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки.
Крок 6 — Дотушуємо
Склади котлети в глибоку сковороду або жароміцну форму, накрий кришкою й дотуши на слабкому вогні ще 7–10 хвилин.
Подача 🍽️
Котлети зі свино-яловичого фаршу чудово смакують із класичними гарнірами:
-
🥔 Картопляне пюре
-
🍚 Відварений рис
-
🥗 Салат із капусти чи свіжих овочів
-
🍞 Домашній хліб
Також можна подати зі сметаною, гірчицею або домашнім соусом.
Лайфхаки і поради 💡
-
Щоб котлети не розвалювалися, добре вимішуй фарш і давай йому відпочити 10 хвилин.
-
Замість сухарів можна використовувати манку або кукурудзяне борошно.
-
Для дієтичного варіанту — запікай котлети у духовці або готуй на пару.
-
Додай у фарш трішки вершкового масла — для ще більшої ніжності.
-
Готові котлети чудово зберігаються в морозилці — це зручно на майбутнє.
Часті запитання ❓
Чим замінити хліб у фарші?
Хліб можна замінити вівсяними пластівцями, натертою картоплею або манкою.
Яке співвідношення свинини й яловичини найкраще?
Оптимально — 50 на 50. Свинина додає соковитості, яловичина — глибокого смаку.
Як зробити котлети менш жирними?
Обирай пісне м’ясо, готуй у духовці або на сковороді без масла.
Чи можна додати овочі?
Так! Терті морква, кабачок або буряк додадуть соковитості та користі.
Висновок ✅
Котлети зі свино-яловичого фаршу — це смачна класика, яка ніколи не набридає. Вони швидко готуються, мають приємний смак і подобаються всім — від малюків до дорослих. Приготуй за цим рецептом, і ти не пошкодуєш!
Смачного! 💛