Вступ 🌿
Крем-суп із печериць — це страва, яка поєднує ніжність, легкість і справжній грибний аромат. Його люблять у багатьох країнах світу, але особливо він популярний у домашній кухні. Такий суп-пюре ідеально підходить для сімейного обіду чи легкої вечері, адже він одночасно ситний і легкий для травлення.
Цей суп чудово смакує як у будні, так і на святковому столі. Його можна подавати з сухариками, зеленню чи шматочком хрусткого хліба. А головне — приготувати крем-суп із печериць дуже просто!
Інгредієнти 🥕
• Печериці — 500 г 🍄
• Цибуля ріпчаста — 1 шт. 🧅
• Морква — 1 шт. 🥕
• Картопля — 2 шт. 🥔
• Вершки (10–20%) — 200 мл 🥛
• Вершкове масло — 30 г 🧈
• Рослинна олія — 1 ст. л. 🌻
• Сіль — за смаком 🧂
• Чорний мелений перець — за смаком ⚫
• Зелень петрушки або кропу — для подачі 🌿
👉 Порада: для більш насиченого смаку можна додати кілька сушених білих грибів або трохи мускатного горіха.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготовка овочів
Очистіть картоплю, моркву та цибулю. Наріжте їх невеликими шматочками, щоб вони швидше зварилися. Печериці промийте й наріжте пластинками.
Крок 2. Пасерування овочів
У каструлі розтопіть вершкове масло з ложкою олії. Додайте цибулю і моркву, обсмажте до м’якості. Потім всипте печериці та тушкуйте 7–10 хвилин, поки вони не пустять сік.
Крок 3. Варіння
Додайте у каструлю картоплю і залийте 1 літром гарячої води чи бульйону. Варіть на середньому вогні 15–20 хвилин, доки картопля не стане м’якою.
Крок 4. Збивання у пюре
Коли овочі зварилися, перебийте їх блендером у кремову масу. Якщо суп виходить густим — додайте ще трохи бульйону.
Крок 5. Додавання вершків
Влийте вершки, перемішайте і доведіть до легкого кипіння (але не кип’ятіть!). Посоліть і поперчіть за смаком.
Крок 6. Остаточна подача
Розлийте суп у тарілки, прикрасьте свіжою зеленню та подавайте з грінками або крутонами.
Подача 🍽️
• Подавати суп краще у глибоких тарілках 🍲
• Прикрасити гілочкою петрушки чи кропу 🌿
• Додати грінки або сухарики з часником 🥖
• Для святкової подачі — полити кількома краплями трюфельної олії ✨
Лайфхаки та поради 💡
• Щоб суп був більш ніжним — використовуйте вершки середньої жирності.
• Замість вершків можна додати молоко чи кокосові вершки для оригінального смаку.
• Якщо хочете легший варіант — готуйте суп без картоплі.
• Додайте щіпку мускатного горіха — він підкреслить грибний аромат.
Часті запитання ❓
Чи можна приготувати без вершків?
Так, можна. Замініть вершки молоком або бульйоном — вийде легший варіант.
Який бульйон краще використовувати?
Найчастіше використовують овочевий або курячий. Але навіть на воді суп виходить смачним.
Чи можна зберігати крем-суп у холодильнику?
Так, у закритому контейнері — до 2 днів. Перед подачею розігрійте на слабкому вогні.
Висновок ✅
Крем-суп із печериць — це страва, яку можна приготувати швидко і без зайвих клопотів. Він виходить ніжним, ароматним і дуже смачним. Подавати його можна і в будні, і на святковий стіл. Обов’язково спробуйте цей рецепт вдома, і він стане улюбленим у вашій сім’ї!