Введение 🌿
Куриные котлеты — это классика домашней кухни, которая никогда не теряет своей актуальности. Нежные, сочные и ароматные, они подойдут для ужина, обеда или праздничного стола. Этот рецепт хорош тем, что он максимально простой, но результат — как в лучших кафе. Главное — правильно подобрать пропорции и соблюдать технологию приготовления.
В этой статье вы найдёте пошаговый рецепт куриных котлет, узнаете, как сделать их особенно сочными, и получите советы по подаче и хранению 🍽️
Ингредиенты 🧺
Для 4 порций:
-
Куриный фарш — 500 г 🐔
-
Репчатый лук — 1 шт. 🧅
-
Яйцо — 1 шт. 🥚
-
Белый хлеб (мякиш) — 2 ломтика 🍞
-
Молоко — 100 мл 🥛
-
Чеснок — 1 зубчик 🧄
-
Соль — 1 ч. л. 🧂
-
Чёрный перец — по вкусу 🌶️
-
Масло для жарки — 3–4 ст. л. 🛢️
Совет:
Для большей сочности добавьте в фарш немного тёртого кабачка или сливочного масла — котлеты будут особенно нежными и не пересохнут при жарке 💡
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Подготовьте хлеб
Замочите ломтики белого хлеба в молоке на 5–7 минут. Затем слегка отожмите.
2. Сделайте фарш
Если используете готовый фарш — просто переложите его в миску. Идеально — перекрутить филе курицы вместе с луком и замоченным хлебом.
3. Добавьте ингредиенты
К фаршу добавьте яйцо, измельчённый чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной консистенции.
4. Вымесите массу
Фарш должен получиться плотным и липким. Вымешивайте 5–7 минут — так котлеты будут держать форму и станут мягче.
5. Сформируйте котлеты
Смочив руки в воде, сформируйте котлеты овальной формы. Можно обвалять их в панировке или муке — по желанию.
6. Обжарьте до румяности
Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
7. Протомите под крышкой
Убавьте огонь, добавьте немного воды или бульона, накройте крышкой и тушите ещё 5–7 минут — чтобы котлеты дошли до готовности.
8. Готово!
Подавайте горячими — с гарниром, свежими овощами или любимым соусом 🍅
Подача 🍽️
Идеи подачи вкусных куриных котлет:
-
С картофельным пюре и зеленью 🌿
-
С рисом и салатом из свежих овощей 🥗
-
В виде бургеров — в булочке с соусом и листьями салата 🍔
-
С соусом на основе сметаны и чеснока 🧄
-
С тушёными овощами или гречкой — как в детстве 🥣
Лайфхаки и советы 💡
-
Добавьте 1–2 ложки майонеза в фарш — котлеты станут ещё мягче
-
Вместо белого хлеба можно использовать манку или овсяные хлопья
-
Не пережаривайте — лучше немного потушить под крышкой
-
При желании фарш можно дополнить зеленью, сыром или кабачком
-
Котлеты можно замораживать — удобно для быстрого ужина
Часто задаваемые вопросы ❓
Можно ли запечь куриные котлеты в духовке?
Да, разогрейте духовку до 180°C и запекайте 20–25 минут на пергаменте. Котлеты получатся диетическими и вкусными.
Можно ли использовать филе вместо фарша?
Да, можно сделать фарш самостоятельно, перекрутив куриное филе в мясорубке.
Как сделать котлеты особенно сочными?
Добавьте немного сливочного масла или тёртого кабачка в фарш. Также важно не пересушить их на сковороде.
Сколько хранятся готовые котлеты?
В холодильнике — до 2 суток, в морозилке — до 2 месяцев.
Заключение ✅
Куриные котлеты — это универсальное блюдо, которое всегда выручит. Лёгкие в приготовлении, сытные и невероятно вкусные — они станут настоящим хитом в вашем меню. Попробуйте наш рецепт, экспериментируйте с добавками и подачей — и радуйте своих близких! 🐔