Куряча печінка з цибулею на сковороді — соковитий домашній рецепт 🧅

Вступ 🍗

Куряча печінка з цибулею — це класична страва, яку люблять за швидкість приготування, ніжну текстуру та насичений смак. Усього 20–25 хвилин — і на столі ароматна вечеря, яка чудово поєднується з картоплею, кашею чи овочами. У цьому рецепті ми поділимося перевіреним способом приготування соковитої курячої печінки, щоб вона залишалась м’якою, не пересушеною, із солодкуватою цибулькою та апетитною скоринкою.

Інгредієнти 📝

• Куряча печінка — 500 г 🍗

• Цибуля ріпчаста — 2 великі шт. 🧅

• Олія рослинна — 3 ст. л. 🛢️

• Сіль — за смаком 🧂

• Перець чорний мелений — за смаком 🌶️

• Борошно для панірування (за бажанням) — 2 ст. л. 🌾

💡 За бажанням можна додати трохи сметани або вершків наприкінці — для ніжнішого смаку.

Покрокове приготування 👨‍🍳

1. Підготуйте печінку

Ретельно промийте курячу печінку, видаліть плівки та жир. За потреби розріжте великі шматочки навпіл.

2. Очистіть і наріжте цибулю

Цибулю наріжте півкільцями або кубиками — як вам до вподоби. Багато цибулі зробить страву ароматнішою та солодшою.

3. Обсушіть печінку

Щоб уникнути розбризкування олії, обсушіть печінку паперовим рушником перед смаженням.

4. При бажанні — обваляйте у борошні

Цей крок необов’язковий, але він дає ніжну хрустку скоринку. Просто злегка обваляйте печінку в борошні.

5. Обсмажте цибулю

На розігрітій сковороді з олією обсмажте цибулю до золотистості (приблизно 5–7 хвилин).

6. Додайте печінку

Додайте печінку до сковороди, перемішайте з цибулею. Смажте на середньому вогні 5–6 хвилин з одного боку.

7. Переверніть і доведіть до готовності

Обсмажте ще 4–5 хвилин з іншого боку, поки печінка не стане м’якою і злегка рум’яною. Не пересмажуйте — вона повинна залишатися ніжною.

8. Посоліть і поперчіть наприкінці

Сіль додаємо в кінці, щоб печінка не стала твердою. При бажанні можна додати зелень або трохи сметани.

9. Готово!

Зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте настоятись кілька хвилин — смак буде ще кращим!

Подача 🍽️

Курячу печінку з цибулею найкраще подавати:

• З картопляним пюре 🥔

• З гречкою або булгуром 🍛

• У вигляді теплого салату з зеленню 🥗

• З маринованими огірками або квашеними овочами 🥒

• Зі свіжим хлібом або лавашем 🍞

🥄 Прикрасьте свіжою петрушкою або зеленою цибулею — це додасть яскравості і смаку!

Лайфхаки та поради 💡

• Не пересмажуйте печінку — вона готується дуже швидко, важливо не пересушити.

• Сіль додавайте наприкінці, щоб уникнути жорсткості.

• Борошно надає м’якої скоринки, але можна готувати і без нього.

• Цибулю додавайте щедро — вона створює солодку й ароматну підсмажку.

• Додайте трохи сметани або вершків — це зробить страву ще ніжнішою.

Часті питання ❓

Чи можна замінити цибулю?

Так, можна використовувати шалот або зелену цибулю, але ріпчаста — найкращий варіант для класичного смаку.

Чому печінка стала жорсткою?

Найчастіша причина — пересмаження або додавання солі на початку приготування.

Як довго готувати печінку на сковороді?

Зазвичай 8–10 хвилин достатньо, щоб вона була повністю готовою та соковитою.

Чим доповнити страву?

Дуже добре поєднується з томатами, зеленню, легкими салатами або сметанним соусом.

Висновок ✅

Куряча печінка з цибулею на сковороді — це проста, швидка та смачна страва, яка пасує як для сімейного обіду, так і для вечері. З цим рецептом вона вдасться кожному — ніжна всередині, рум’яна зовні, з ароматною цибулькою і гарним настроєм на додачу. Спробуйте — і цей рецепт точно стане одним із улюблених! 😍