Вступ 🍴
Домашній лаваш на сковороді — це справжній порятунок, коли хочеться чогось смачного й свіжого, але без духовки. Тонкий, м’який, ароматний і ніжний — він чудово підходить до шашлику, борщу, сирів, соусів або просто замість хліба.
Його можна приготувати всього за 15–20 хвилин, використавши найпростіші продукти, які завжди є на кухні.
Інгредієнти 🥕
-
Борошно пшеничне — 2 склянки 🥣
-
Вода тепла — ¾ склянки 💧
-
Олія рослинна — 2 ст. ложки 🌻
-
Сіль — ½ ч. ложки 🧂
-
Цукор — щіпка 🍬
👉 Порада: щоб лаваш був еластичним і не ламався, додавайте олію не лише в тісто, а й трохи змащуйте ним поверхню перед обсмаженням.
Покрокове приготування 👨🍳
Крок 1. Підготуйте продукти
Просійте борошно, щоб наситити його повітрям — це зробить лаваш ніжнішим. Воду трохи підігрійте (приблизно 35–40°C).
Крок 2. Замісіть тісто
У мисці з’єднайте борошно, сіль, цукор, воду й олію. Замісіть м’яке, еластичне тісто, яке не липне до рук.
Крок 3. Вимісіть і відпочиньте
Перекладіть тісто на стіл і добре вимісіть 5–7 хвилин. Накрийте рушником і залиште на 15 хвилин, щоб воно стало податливим.
Крок 4. Розділіть на частини
Розділіть тісто на 6–8 рівних шматочків (для тонких лавашів). Кожен з них скрутіть у кульку.
Крок 5. Розкачайте тісто
Розкачайте кожен шматочок у тонкий круг діаметром близько 20 см. Чим тонше — тим ніжніше буде лаваш.
Крок 6. Розігрійте сковороду
Суху сковороду добре прогрійте на середньому вогні. Без олії! Це важливо, щоб поверхня лаваша не стала жирною.
Крок 7. Обсмажте перший бік
Викладіть лаваш на гарячу сковороду. Через 30–40 секунд на поверхні з’являться бульбашки. Переверніть.
Крок 8. Обсмажте другий бік
Обсмажте ще 20–30 секунд, поки не з’являться золотисті плями. Не пересушуйте, щоб залишилась м’якість.
Крок 9. Зберігайте тепло
Готові лаваші складайте один на один і накрийте рушником або харчовою плівкою — так вони залишаться м’якими.
Крок 10. Готово!
Подавайте теплими до улюблених страв або використовуйте для рулетів, шаурми, буріто чи сирних закруток.
Подача 🍽️
-
Подавайте лаваш ще теплим 🥰 — тоді він найніжніший.
-
Змастіть вершковим маслом для аромату 🧈.
-
Можна присипати сушеним часником або зеленню 🌿.
-
Смакує з будь-яким соусом — часниковим, сметанним чи томатним 🍅.
Лайфхаки та поради 💡
-
Якщо хочете тонший лаваш, розкачайте тісто до напівпрозорості.
-
Для м’якості після обсмаження злегка збризніть лаваші водою й накрийте рушником.
-
Можна заморозити готові лаваші — після розморожування вони зберігають еластичність.
-
Для аромату додайте в тісто дрібку куркуми або кунжут.
-
Не пересушуйте! Навіть кілька зайвих секунд на вогні — і лаваш стане ламким.
Часті питання ❓
Як зробити лаваш без дріжджів?
Наш рецепт уже без дріжджів — усе завдяки гарячій сковороді, яка піднімає тісто природним способом.
Як довго зберігати лаваш?
До 3 днів у пакеті при кімнатній температурі або до 7 днів у холодильнику.
Чому лаваш ламається?
Можливо, його пересушили на сковороді або не дали «відпочити» під рушником після смаження.
Чи можна робити лаваш із цільнозернового борошна?
Так, але потрібно додати трохи більше води для м’якості.
Висновок ✅
Домашній лаваш на сковороді — це простота, аромат і смак домашнього затишку. Тонкий, ніжний, еластичний — він не поступається пекарському!
Приготувавши один раз, ви вже не захочете купувати магазинний. І це ще не все: спробуйте робити з нього рулети, шаурму, хачапурі чи навіть піцу — фантазії без меж!