Введение 🍽️
Лаваш с сыром и зеленью на сковороде — это идеальный вариант быстрого перекуса или сытного завтрака. Хрустящая корочка снаружи и расплавленный сыр внутри делают это блюдо настоящей находкой для занятых будней и неожиданных гостей. Всего за 10–15 минут вы получите ароматную и вкусную закуску, которую можно адаптировать под свой вкус: добавить яйцо, чеснок, творог, а также обжарить в форме рулетиков или конвертиков.
Такие жареные лаваши с начинкой особенно популярны летом, когда под рукой много свежей зелени. Они легко готовятся на обычной сковороде, не требуют духовки и состоят из самых доступных продуктов.
Ингредиенты 🧾
-
Тонкий армянский лаваш — 2 листа 🫓
-
Твёрдый сыр — 150 г 🧀
-
Зелень (укроп, петрушка) — 1 пучок 🌿
-
Яйцо — 1 шт. 🥚
-
Сметана или майонез — 1 ст. л. 🥄
-
Растительное масло — для жарки 🛢️
-
Соль, перец — по вкусу 🧂
💡 Совет: можно использовать любые виды сыра: сулугуни, моцареллу, адыгейский. Отлично подойдут также добавки — чеснок, перец чили, копчёный сыр или немного ветчины.
Пошаговое приготовление 👨🍳
1. Подготовьте ингредиенты
Натрите сыр на крупной тёрке. Зелень промойте, обсушите и мелко нарежьте. Яйцо разбейте в миску, добавьте сметану (или майонез), слегка посолите и перемешайте.
2. Приготовьте начинку
Смешайте натёртый сыр с зеленью, влейте яичную смесь и хорошо перемешайте до однородности. Начинка должна получиться ароматной и не слишком жидкой.
3. Разделите лаваш
Разрежьте каждый лист лаваша на 2–4 части в зависимости от желаемой формы (прямоугольники, квадраты). На каждую часть выложите 1–2 ложки начинки.
4. Сформируйте заготовки
Сверните лаваш с начинкой в форме рулетиков, конвертиков или кармашков — как вам удобнее. Главное — чтобы начинка не вытекала при жарке.
5. Разогрейте сковороду
Налейте немного масла и хорошо разогрейте сковороду на среднем огне.
6. Обжарьте с двух сторон
Выложите заготовки на сковороду швом вниз. Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переворачивайте аккуратно, чтобы не повредить форму.
7. Выложите на салфетку
Готовые лаваши выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
8. Подавайте горячими
Лаваш лучше всего подавать горячим — тогда сыр тянется, а корочка приятно хрустит. Можно дополнительно украсить зеленью или подать со сметаной.
Подача 🍽️
-
Подайте горячие лаваши с чашкой чая или кофе ☕
-
Отлично сочетаются с соусами: чесночным, сметанным, томатным 🍅
-
Украсьте зеленью или кунжутом для эффекта “как в кафе” 🌿
-
Разрежьте по диагонали — будет удобнее есть и красиво на фото 📸
-
Лаваши можно взять с собой — они вкусны даже в остывшем виде 🧊
Лайфхаки и советы 💡
-
Хотите более сытный вариант? Добавьте в начинку варёное яйцо или немного ветчины.
-
Чтобы края лаваша не разворачивались при жарке, можно слегка смазать их яйцом.
-
Лаваш легко пригорает — жарьте на среднем огне, не передерживайте.
-
Начинка не должна быть жидкой, иначе она вытечет.
-
Готовьте сразу несколько заготовок и храните в холодильнике — удобно на завтрак или перекус.
Часто задаваемые вопросы:
Можно ли готовить без яйца?
Да, можно просто смешать сыр и зелень. Но яйцо делает начинку более однородной и насыщенной.
Какой сыр лучше использовать?
Подходит любой твёрдый сыр, который хорошо плавится. Идеально — моцарелла, гауда, сулугуни или смесь нескольких.
Можно ли приготовить в духовке?
Да! Заверните лаваш, выложите на противень, смажьте маслом и запекайте при 180°C до румяности.
Можно ли использовать лаваш, который немного подсох?
Да, но его можно слегка сбрызнуть водой и дать размякнуть перед сворачиванием.
Заключение ✅
Лаваш с сыром и зеленью на сковороде — это простой и невероятно вкусный способ быстро порадовать себя и близких. Минимум усилий — максимум удовольствия! Начинку можно варьировать, а подача — радовать глаз. Обязательно попробуйте и сохраните рецепт!