Меню

Ленивые голубцы: пошаговый рецепт с фото

Введение

Ленивые голубцы – это простая и вкусная альтернатива традиционным голубцам. Они готовятся быстрее, но при этом сохраняют насыщенный вкус капусты, фарша и ароматного соуса. Этот рецепт идеален для семейного ужина, а также подходит для приготовления впрок.

Готовые ленивые голубцы, поданные с томатно-сметанным соусом и зеленью
Сочные ленивые голубцы с ароматным соусом – идеальный ужин для всей семьи

Ингредиенты

Ингредиенты для ленивых голубцов, аккуратно разложенные на кухонной поверхности
Все необходимые ингредиенты для приготовления сочных ленивых голубцов
  • Фарш (свинина + говядина) – 500 г
  • Капуста белокочанная – 300 г
  • Рис – 100 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Яйцо – 1 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. л.
  • Сметана – 2 ст. л.
  • Вода – 250 мл
  • Соль, перец – по вкусу
  • Растительное масло – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

Процесс смешивания фарша, капусты, риса и специй для ленивых голубцов
Смешиваем фарш с капустой, рисом и специями – основа будущих голубцов

1. Подготовка ингредиентов

  1. Рис отварите до полуготовности и остудите.
  2. Капусту мелко нашинкуйте.
  3. Лук и морковь натрите на тёрке.
  4. Чеснок измельчите.

2. Формирование голубцов

Руки формируют ленивые голубцы из мясной смеси
Формируем небольшие овальные котлетки из подготовленного фарша
  1. В миске смешайте фарш, капусту, рис, лук, морковь, чеснок, яйцо, соль и перец.
  2. Хорошо перемешайте до однородной массы.
  3. Сформируйте небольшие котлетки овальной формы.

3. Обжарка и тушение

Ленивые голубцы обжариваются на сковороде до золотистой корочки
Лёгкая обжарка придаёт голубцам вкусную румяную корочку
  1. В сковороде разогрейте масло и слегка обжарьте голубцы с обеих сторон до золотистой корочки.
  2. В отдельной посуде смешайте томатную пасту, сметану и воду.
  3. Переложите голубцы в сотейник, залейте соусом.
  4. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 30–40 минут.

4. Подача

Готовые ленивые голубцы с томатно-сметанным соусом на тарелке
Ленивые голубцы, украшенные свежей зеленью, поданные с соусом и сметаной
  1. Готовые ленивые голубцы разложите по тарелкам.
  2. Подавайте со сметаной и свежей зеленью.
  3. Можно добавить гарнир – картофельное пюре или овощной салат.

Полезные советы

  • Капусту можно слегка проварить перед добавлением в фарш, чтобы голубцы получились мягче.
  • Для более насыщенного вкуса добавьте в соус немного паприки или чили.
  • Можно приготовить ленивые голубцы в духовке: выложите в форму, залейте соусом и запекайте при 180°C 40 минут.

Часто задаваемые вопросы:

1. Можно ли заморозить ленивые голубцы? Да, их можно замораживать как в сыром, так и в готовом виде. Размораживайте перед тушением или разогревом.

2. Чем заменить рис? Можно использовать гречку или булгур для разнообразия.

3. Как сделать голубцы более диетическими? Используйте куриный фарш и минимизируйте масло при обжарке.

Заключение

Ленивые голубцы – это отличное блюдо для тех, кто хочет сэкономить время на кухне, но при этом получить сытный и вкусный результат. Пробуйте разные вариации, экспериментируйте со специями и соусами. Приятного аппетита! 😊

 

5/5 - (1 голос)
➤