Вступ 🍽️
Ліниві голубці — це чудова альтернатива класичним голубцям, але без клопоту з загортанням капусти. Вони виходять такими ж соковитими, ароматними й ситними, проте готуються значно швидше. Ця страва ідеально підходить для буденного обіду або вечері. У нашому рецепті ми покажемо, як приготувати ліниві голубці з фаршем, рисом і капустою в смачному соусі — покроково, просто і смачно!
Інгредієнти 🛒
-
Фарш (свино-яловичий або курячий) — 500 г 🥩
-
Капуста білокачанна — 300 г 🥬
-
Рис — 100 г 🍚
-
Цибуля — 1 шт 🧅
-
Морква — 1 шт 🥕
-
Яйце — 1 шт 🥚
-
Сіль — 1 ч. ложка 🧂
-
Перець чорний — за смаком 🌶️
-
Олія — 2 ст. ложки 🛢️
Для соусу:
-
Томатна паста — 2 ст. ложки 🍅
-
Сметана — 2 ст. ложки 🥄
-
Вода — 300 мл 💧
-
Сіль — ½ ч. ложки 🧂
👉 Порада: Можна використати залишки відвареного рису або замінити томатну пасту на домашній томатний сік.
Покрокове приготування 👨🍳
🍚 Крок 1: Відваріть рис
Промийте рис кілька разів і відваріть до напівготовності (приблизно 7–8 хвилин). Злийте воду та дайте охолонути.
🥬 Крок 2: Підготуйте капусту
Капусту дрібно нашаткуйте або натріть на великій тертці. Якщо капуста жорстка — залийте її окропом на 3 хвилини, а потім відтисніть.
🧅 Крок 3: Обсмажте овочі
Цибулю і моркву дрібно наріжте або натріть, обсмажте на олії до м’якості. Залиште охолонути.
🥣 Крок 4: Змішайте фарш
У великій мисці змішайте фарш, капусту, охолоджений рис, яйце, обсмажені овочі, сіль і перець. Добре перемішайте до однорідної маси.
👐 Крок 5: Сформуйте голубці
Мокрими руками сформуйте овальні або круглі котлетки середнього розміру — як ліниві голубці.
🍳 Крок 6: Обсмажте до скоринки
У сковороді розігрійте трохи олії й обсмажте голубці з двох боків до золотистої скоринки. Не пережарюйте — вони ще будуть тушкуватися.
🍅 Крок 7: Приготуйте соус
У мисці змішайте томатну пасту, сметану, воду та сіль. Перемішайте до однорідності.
🫕 Крок 8: Залийте соусом
Викладіть голубці у глибоку сковорідку або форму, залийте соусом. Рідини має бути достатньо, щоб покрити більшу частину котлеток.
🔥 Крок 9: Тушкуйте до готовності
Накрийте кришкою й тушкуйте на слабкому вогні 30–40 хвилин. Соус загусне, а голубці стануть ніжними й соковитими.
Подача 🍽️
-
Подавайте голубці гарячими, з ложкою соусу зверху 🥄
-
Посипте свіжою зеленню — кріп, петрушка, зелена цибуля 🌿
-
Смакують із пюре, гречкою або самостійно 🍽️
-
Для дітей можна подати зі сметаною та тостом
Лайфхаки і поради 💡
-
Щоб маса не розпадалась — добре вимішайте фарш і охолодьте перед формуванням.
-
Якщо фарш занадто вологий — додайте 1–2 ст. ложки манки або панірувальних сухарів.
-
Використовуйте домашній фарш — тоді смак буде насиченим і натуральним.
-
Додайте зубчик часнику — це зробить смак глибшим.
-
Соус можна зробити гострим, додавши дрібку чилі.
Часті запитання ❓
Чим ліниві голубці відрізняються від класичних?
Класичні загортають у листя капусти, а ліниві — просто змішують усі інгредієнти та формують котлетки.
Чи можна запікати ліниві голубці в духовці?
Так! Після обсмаження викладіть у форму, залийте соусом і запікайте 30 хвилин при 180°C.
Чи підходять ліниві голубці для дітей?
Так, особливо якщо використовуєте курячий фарш і не додаєте гострих спецій.
Чи можна заморозити?
Так, сирі або тушковані голубці можна заморожувати на 1–2 місяці.
Висновок ✅
Ліниві голубці — це страва, яка поєднує домашній затишок і простоту приготування. Вони ніжні, ситні й чудово підходять для всієї родини. Завдяки нашому рецепту ти легко зможеш приготувати цю смакоту без зайвої метушні.
Спробуй — і ти точно захочеш повторити ще! 💚